[sans glutent] Pâte brisée

Ingrédients pour une tarte de 24 Cm :

250 G de farine de riz

50 Gr de maizena

1 CC de gomme de guar

140 Gr de beurre en morceaux

1 oeuf

1 pincée de sel

Mettre la farine, la maïzena, le sel et la gomme de guar dans le bol d'un robot. mélanger pendant une 20n de secondes.

Ajouter le beurre et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Ajouter l'oeuf et 2 CS d'eau, mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir d'un film plastique et laisser reposer au frigo pendant 1h au moins.