Crêpes de courgettes...

...Ou le principe de la crique version légumes verts !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 petites courgettes

75 Gr de farine

2 oeufs

20 Cl de crème fraîche

sel, poivre, ail, persil

Râper finement les courgettes et les presser pour extraire l'eau (et yen a beaucoup).

Dans un saladier, mélanger : les oeufs, la farine, la crème fraîche, l'ail et le persil. Ajouter les courgettes et mélanger. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 160°C.

Faire cuire des petits tas de courgettes dans une poêle (prévoir 5 min sur chaque face environs) et déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson