05 août 2018

Pain d'aubergine

Sur le même principe que le pain de courgettes, je vous présente le pain d'aubergine. A manger tiède ou froid avec un coulis de tomates maison (j'ai 1 préférence pour la version froide).   ATTENTION : avec les quantités que j'ai préparé, ça déborde du moule ;) Ingrédients : 1 Kg d'aubergines quelques gousses d'ail 6 oeufs 3 CS de crème fraîche huile d'olive, sel et poivre   Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en 2 ou 4 (selon la taille des bêtes), les inciser et mettre les gousses d'ail... [Lire la suite]
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10 septembre 2017

Aubergines Grillées

Légume de saison qui contrairement aux tomates n'a pas trop souffert de la sécheresse. comme les courgettes ya 15 jours, ça devient difficile de varier les recettes.   Vous aurez besoin de : 1 aubergine 4 CS d'huile d'olive de tomates séchées piment d'espelette, ail, herbes de provence, sel   Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec 3 ou 4 pétales de tomates séchées (coupées en tout petits morceaux), assaisonner avec une pincée de sel, une pointe de couteau de piment d'espelette, un peu d'ail et d'herbes de... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Aubergine en lasagnes

Simple mais efficace, et en + c'est équilibré. Chaque année, j'ai du mal à trouver une façon originale de consommer les aubergines (comprendre, autrement qu'en ratatouille). Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le fait qu'il y ai moins de sauce que dans un plat de lasagne traditionnel, le plat n'est absolument pas sec, bien au contraire. Ingrédients : 2 aubergines quelques plaques de lasagnes (6 environs) 450 gr de sauce bolognaise (version maison c'est parfait, mais pour une fois j'ai pris un pot tout prêt) parmesan... [Lire la suite]
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12 octobre 2016

Moussaka

Au moment où j'écris l'article, j'hésite vraiment à mettre une photo, par ce que franchement, ça donne pas très envie, remarquez que l'odeur de l'agneau qui mijote c'est pas très vendeur non plus, et pourtant contre toute attente, c'était vraiment bon.   Ingrédients : 3 aubergines (petites) 600 Gr d'agneau 1 oignon 10 Cl de coulis de tomate 10 Cl de vin blanc 30 Cl de béchamel 60 Gr de parmesan   Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec du thym dans un peu d'huile d'olive, pendant ce temps-là, hacher... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

Crumble de ratatouille

La saison des aubergines et courgettes bat son plein, la ratatouille c'est bien bon, mais on fini par se lasser un peu, je vous présente ici une de mes variantes préférée. C'est un plat prévu pour 4 à 6 personnes selon si c'est un plat unique ou non.   Ingrédients : 1 oignon 2 aubergines 2 tomates 3 courgettes sel, poivre, thym huile d'olive 150 gr de farine 30 Gr de chapelure 120 Gr de parmesan rapé 150 Gr de beurre mou   Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, laver et... [Lire la suite]
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