01 janvier 2018

Bûche Tiramisu

Oups ! J'ai oublié d'appuyer sur le bouton "publier". Donc là voici, un peu tardivement : la bûche de Noël 2017. Avant de vous donner ma recette, sachez que j'ai eu un pitit soucis sur la version du Jour J que je n'avais pas eu sur la version test. Je vous mets les 2 photos du coup, celle du test, sans décors, celle du jour J, avec un pseudo décord mais surtout avec un problème de gélatine (changement de marque etc...) ça ne l'a pas empéchée d'être délicieuse.   Ingrédients : 500 Gr de mascarpone 6 oeufs 6 CS de sucre ... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 19:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 décembre 2016

Bûche façon tarte tatin

  un peu moins traditionnelle, et surtout sans gluten. J'ai repéré cette recette ya un ptit moment déjà, je me suis dit que ce serait parfait pour un dessert de Noël tout en légèreté. C'est la 1ere fois que je tente la pâte feuilletée sans Gluten, l'effet feuilleté est moins présent qu'avec le gluten, mais c'est pas si mauvais :) Autre problématique : l'utilisation de l'Agar-Agar, la dernière fois, ça avait un goût immonde, cette fois-ci, c'était une couleur et une texture pas ragoûtante. Et alors au démoulage, une tenue... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 10:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 décembre 2016

Bûche traditionnelle

Ce soir c'est le réveillon de Noël (bah quoi ? chez nous cette année c'est décalé). Pour le dessert ce sera bûche façon tatin (je vous donne la recette quand je l'aurai finie), mais en attendant voici celle qu'on a mangé le 24 chez mes beaux-parents. Traditionnelle, c'est une génoise roulée, avec une crème au beurre aromatisé à la crème de marron et au Rhum. 8 à 10 personnes peuvent manger sur ce dessert, (tout dépends du nombre de plats ingurgités avant !)   Ingrédients : 60 gr de farine 40 gr de maïzena 4 oeufs 140... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 11:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 janvier 2016

Tarte aux pommes et bûche de chèvre

C'est un tarte qui passe très bien en plat accompagné d'une salade verte. Sinon pourquoi pas en entrée ou en apéritif. Les quantités suivantes m'ont permis de faire une tarte dans un moule de 20 cm (ou 22 je sais plus, et là j'ai la flemme de le lever pour aller vérifier.)   Ingrédients : 2 pommes 1 bûche de chèvre 1 pâte brisée (moi faire maison, recette par ici) 100g d'oeuf entier (2 oeufs environ) 100g de lait 100g de crème liquide  Sel, poivre Muscade Si vous faites votre pâte vous-même, prévoyez de la... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 décembre 2015

Bûche spéculoos/pomme/caramel

C'est la numéro 3 de l'année 2015 : mousse pomme/cannelle, morceaux de pomme, pâte Spéculoos et palet Breton recouvert d'un glaçage au caramel. C'est une recette à faire la veille, la bûche doit rester 24h au congel avant de faire le glaçage. Encore une fois, ya plusieurs étapes, mais elles sont assez rapides et simples.   Etape 1, le palet breton : 1 jaune d'oeuf 40gr de sucre 40gr de beurre salé (sortit du frigo à l'avance) 70gr de farine 1/2 CC de levure   Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 09:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 décembre 2015

[Sans Gluten] Bûche crème de marron

Alors, il vous faudra faire un gros effort d'imagination pour visualiser cette bûche de la bonne couleur : ROUGE (oui bah j'ai fait ma blonde, j'ai oublié de colorer ma génoise) Nous avons donc un roulé à la crème de marron, et sans gluten en +.   Etape 1, la pâte à cigarette (pour faire les ptits dessins) :   30 g de beurre pommade 30 g de sucre glace 30 g de blanc d’œuf 30 g de maïzenas colorants gel   Blanchissez le sucre glace avec le beurre pommade. Ajoutez ensuite les blancs d’œuf puis la farine... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 21:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 décembre 2015

Bûche de Noël - Vodka/citron/meringue

  Pour une fois, j'ai fait preuve d'organisation : je vais tester mon dessert (désolée Emilie, mais si tu lis ces lignes c'est qu'il était digeste.) Lors du 1er test, j'avais choisi une pâte brisée, on a trouvé ça trop dur, du coup pour le 2eme test, je fais un mélange biscuit/beurre. je triche un peu pour la meringue sèche, je l'ai achetée toute faite (histoire de gagner un peu de temps pour ce 2eme test). Vous êtes prêts ? Alors accrochez-vous parque ya pas mal d'étapes.   Etape 1, la meringue "sèche" : 1 blanc... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 16:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,