13 mai 2017

Twix

Dans la longue liste des "comme les marques" à tester, aujourd'hui j'ai choisi les Twix. Comme c'est un premier essai, les quantités sont petites, avec vous ferez une dizaine de biscuits. Dans beaucoup de recettes j'ai vu l'utilisation de Shortbreads, de petits biscuits sablés Ecossais, j'ai chois   Etape 1, les shortbreads : 180 gr de farine 150 gr de beurre salé (à température ambiante) 55 gr de sucre glace   Battre le beurre dans le bol du robot, avec la feuille (pour les autres, à la main avec une... [Lire la suite]
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21 mars 2017

Minis cheesecakes amandes, vanille et caramel

Tout est parti d'une photo qu'avait posté mon Rico sur mon mur facebook ya au moins 2 ans de ça, sur le moment j'ai rien dit, mais je me suis mise en quête d'une recette que j'ai fini par trouver ici : Ange et Louanges Je l'ai utilisé sans aucunes modifs, je sais que mes testeurs sont du même avis que moi, c'était très bon, mais ça mérite quelques ajustement en terme de proportions. Peut être qu'on a utilisé des moules de taille différentes. Du coup, je vais vous proposer la recette comme je la referais un jour (ou pas allez... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Verrinnes pommes/caramel/spéculoos

L'association pomme/caramel/spéculoos avait fait l'unanimité à Noël, je suis partie sur les mêmes parfums, cette recette trainait depuis un moment dans mes favoris, alors JACKPOT ! Avec cette recette j'ai pu faire 8 parts, mais sincèrement, j'ai trouvé les portions petites, ou alors je suis une morfale (ou les 2...).   Ingrédients : 4 pommes 1 CS de cassonade 1/2 jus de citron 4 CS d'eau 150g de speculoos 1 oeuf 30g de farine 70g de sucre 340ml de lait 1 CS de crème fraiche 35 gr de sucre   Eplucher... [Lire la suite]
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17 février 2016

Roulé au chocolat et caramel beurre salé

J'avais besoin de trouver une recette rapide à faire (Bah quoi ? Je vous jure des fois je bosse) et qui plairait autant aux monstres qu'aux parents, j'ai trouvé cette recette sur un blog (madeincooking pour les curieux).   Etape 1, la crème au caramel :   40 grammes de beurre60 grammes de sucre2 pincées de fleur de sel200 ml de crème liquide1 jaune d'oeuf2 feuilles de gélatine (J'ai changé de marque de gélatine, je ne sais pas si c'est la raison, mais 2 ça fait trop)   Monter la crème en chantilly et... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

[Café Gourmand] Bavarois, Mousse 3 chocolats, Crumble pommes

*Mode voix de télé-vendeur [ON]*Ajourd'hui, je vous propose non pas une, ni deux, mais trois recettes ! *Mode voix de télé-vendeur [OFF]* Les proportions suivantes permettent de réaliser 8 à 10 verrines selon leurs tailles. La recette du bavarois accompagnait le set pour dessert gourmand offert à Noël, celle de la mousse aux chocolats est adaptée du livre de recette également offert à noël, et le crumble, j'ai repiqué une recette que j'avais déjà fait.   1. Bavarois vanille/fruits rouges :   160gr de fruits... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Bûche spéculoos/pomme/caramel

C'est la numéro 3 de l'année 2015 : mousse pomme/cannelle, morceaux de pomme, pâte Spéculoos et palet Breton recouvert d'un glaçage au caramel. C'est une recette à faire la veille, la bûche doit rester 24h au congel avant de faire le glaçage. Encore une fois, ya plusieurs étapes, mais elles sont assez rapides et simples.   Etape 1, le palet breton : 1 jaune d'oeuf 40gr de sucre 40gr de beurre salé (sortit du frigo à l'avance) 70gr de farine 1/2 CC de levure   Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce... [Lire la suite]
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