28 octobre 2016

LA Pâte à pizza

Pour une pizza vous aurez besoin de : 150 Gr de farine 90 Gr d'eau tiède 2 CS d'huile d'olive 1/2 sachet de levure de boulanger 1 pincée de sel   Mélanger la farine et le sel. Diluer la levure dans l'eau tiède et la verser sur la farine, mélanger. Ajouter l'huile d'olive, et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte uniforme. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume avant de l'étaler
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01 janvier 2016

[Basiques] Pâte brisée

Pour un moule de 22cm, vous aurez besoin de :   200g de farine 100g de beurre mou 5g de sel 1 jaune d'oeuf 20g d'eau   Dans un récipient, mettre la farine et le sel, faire une fontaine et y mettre le beurre. Recouvrir le beurre de farine, et sabler la pâte, Battre le jaune et l'eau ensemble, puis verser au centre. Travailler la pâte jusqu'à pouvoir faire une boule. L'applatir  sur 2cm, et filmer. Mettre au frais pendant 1h environ.
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12 septembre 2015

quiche saumon épinards

Hier soir un basique pour le repas, rapide, facile, équilibré (c'est toujours meilleurs quand c'est bien réparti... Ok je sors ---->[] )   On aura besoin de : 1 pâte feuilletée (n'étant pas en forme ces jours-ci, je me suis toujours pas lancé dans la version "faite maison") 2 pavés de saumon 500gr d'épinards (là c'est un peu au pif, j'a pas pesé, c'était les restes de midi) 3 oeufs lait sel, poivre et tout le bordel que vous aimez pour assaisoner   Je pense que vous avez pas besoin de 3 millions d'explications... [Lire la suite]
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23 août 2015

Cake Design - Tigrou

  Je sais pas chez vous, mais ici à Montpellier on est (encore) entrain de se noyer, pas grand chose à faire, et envie de "vider" les placards. Il me restait un bout de gâteau à la noix de coco au congel, un peu de nutella (bon ok c'est pas du vrai, j'ai po les moyens :p ) et surtout, plein de pâte à sucre orange du gâteau "KTM" que j'ai fait pour l'anniversaire du ptit. En + j'ai promis à mon futur mari un gâteau comme celui de sa maman, et mon futur mari, bah il aime bien Tigrou. Donc, mon gâteau, j'ai fait un molly cake,... [Lire la suite]
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22 août 2015

Biscuits apéro maison

  Le test du jour ce sera pour l'apéro de ce soir, je sais pas trop de quoi ça peut être l'équivalent dans le commerce, mais ça se mange, les bâtonnets sont délicieux, les petits biscuits son bons mais à améliorer. C'est rapide à faire et aussi rapide à faire cuire.   Les bâtonnets : 1pâte feuilletée graines de sésame paprika   On découpe la pâte feuilletée en bandes de 1 à 2 cm de large, puis on saupoudre de paprika, on torsade les bandes qu'on aplatit légèrement avant de parsemer de graines de sésame.On... [Lire la suite]
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14 août 2015

Tarte vanille/poires épicées

  Pour l'anniversaire de mon beau-père, j'emmène le dessert, ça va me permettre de m'exercer à la poche à douille (c'est encore loin d'être mon amie). La grande inconnue dans l'équation c'est le transport : est-ce que ce sera toujours présentable après le trajet en voiture...   Etape 1, la pâte sablée : 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 60 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 40 ml d'eau   Mélanger la farine et le beurre, ajouter ensuite le sucre, le jaune d'oeuf et l'eau mélangés,... [Lire la suite]
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05 août 2015

les quantités de pâte à sucre

Pour continuer dans la petite lancée "cake design", vous trouverez ici les quantités de pâte à sucre dont vous aurez besoin pour recouvrir votre gâteau. d'après ma maigre expérience en la matière (qui n'est pas près de s'améliorer vu le dégoût qu'a provoqué chez moi l'atterissage raté de Krok'mou), les quantités données sont suffisantes, voir large.   J'ai chopé ces infos (et donc cette image chez cook-shop)
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05 août 2015

Molly Cake chocolat framboise

    Bon en attendant de faire de nouveau tests (le temps de finir les meringues et la glace [meilleure à la dégustation, mais ya moyen de faire mieux] quoi), je vous ressort mon gâteau « Game Of Thrones », je crois que c'est de loin celui qui m'a demandé le + de travail...   d'un point de vue technique, c'est un Molly Cake (c'est tout bon, tout léger, ya juste tout plein de crème dedans) au chocolat, avec dedans du curd framboise, une ganache au chocolat noir et approximativement 1 kg de pâte à sucre... [Lire la suite]
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