03 août 2017

salade à l'Italienne

Encore une salade composée spéciale grandes chaleurs parfaite pour un plat unique.   Ingrédients : 200 Gr de pâtes 1 tranche de melon 1 tomate 1 boule de mozzarela 4 tomates séchées 4 tranches de jambon cru olives parmesan basilic, huile d'olive, vinaigre balsamique salade verte   Ai-je vraiment besoin de vous détailler tout ça ? bon bah... couper des morceaux dans tout ça, mélanger et assaisonner. tadaaa
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29 mai 2017

salade presque César

Pourquoi presque ? Parce qu'il semblerait que contrairement à ce qu'on voit sur la carte des restos, la salade César est juste une salade verte/parmesan/croûtons mangée avec la fameuse sauce césar. Et dans cette sauce ya de la pâte d'anchois (et moi j'aime pas ça).   J'ai donc pris de la salade (ah bon ?), fait des copeaux de parmesan, coupé du poulet que j'ai ensuite fait cuire suffisamment à l'avance pour qu'il soit froid, des croûtons.   Pour la sauce : Huile de colza ou tournesol 1jaune d'oeuf Le jus d1/2 citron... [Lire la suite]
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06 février 2017

Gnocchis aux épinards et gorgonzola

Pour 2 personnes : 300 Gr de gnocchis 200 Gr d'épinards surgelés 25 Gr de gorgonzola 25 Gr de parmesan rapé 12 Cl de crème liquide sel, poivre et muscade   Mettre les épinards dans une casserole et faire décongeler à feu doux Rajouter la crème et le gorgonzola coupé en coupe, assaisonner. Bien mélanger. Faire cuire les gnocchis à l'eau, les égoutter et les mélanger aux épinards. Verser dans un plat à gratin, recouvrir du parmesan râpé et passer au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
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08 novembre 2016

Risotto au potiron

Le risotto de potiron, c'est une recette que j'ai découvert, il y a quelques années, depuis c'est devenu incontournable tellement c'est trop bon.   Pour 4 ou 5 personnes :  350 g de riz500 g de potiron1 oignon blanc1/2 L de bouillon20 g de beurre1 verre de laitparmesan râpé   Peler le potiron, éliminer les graines et couper en cube (plutôt petit taille).Hacher l'oignon avant de le faire revenir dans 20 g de beurre, ajouter le potiron et un peu du bouillon, saler et laisser cuire à feu doux, en mélangeant... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

Crumble de ratatouille

La saison des aubergines et courgettes bat son plein, la ratatouille c'est bien bon, mais on fini par se lasser un peu, je vous présente ici une de mes variantes préférée. C'est un plat prévu pour 4 à 6 personnes selon si c'est un plat unique ou non.   Ingrédients : 1 oignon 2 aubergines 2 tomates 3 courgettes sel, poivre, thym huile d'olive 150 gr de farine 30 Gr de chapelure 120 Gr de parmesan rapé 150 Gr de beurre mou   Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, laver et... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Sauce Pesto

Alors voilà, comme chaque année, je m'entête à acheter un plan de basilic, qui depuis que je suis à Montpellier crève au bout de 15 jours. Du coup, cette année, j'ai choisi celui qui a le + de feuilles et des grosses de préférence pour pouvoir tester une recette que j'ai dans mon carnet depuis un bon moment.C'est pas mauvais, mais il va falloir ajuster la dose des ingrédients, et surtant prendre du parmesan de meilleure qualité (là j'avais pas le choix, les rayons sont vides). Ingrédients : 20 Gr de basilic 10 Gr de pignons de... [Lire la suite]
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