09 mars 2018

cupcakes poire épicée, glaçage caramel beurre salé

Je sais même plus depuis quand, j'ai cette idée dans la tête, ni la recette d'inspiration dans mes favoris. Ya 2 semaines, j'ai été prise d'une folle envie de bidules sucrés, ouai bon, c'était aussi visiblement la semaine où j'ai pas arrêté de rater... (Comme c'était hors de question de gaspiller, j'ai quand même gardé le glacage, je vous referais une photos à la tentative suivante) Enfin, au goût c'était réussit, même que depuis, le patron il dit que je suis une super patissière ! :D Aller hop, c'est parti pour la recette : ... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

Verrines poire-châtaigne

Ingrédients pour 6 verrines : 6 palets bretons (+ 2 ou 3 pour la déco) 3 poires 500 gr de crème de marron 20 Cl de crème fleurette 2 CS de cassonade    Laver, éplucher et couper en petits dés les poires avant de les faire carameliser dans une poelle avec la cassonade. Réserver. monter la crème en chantilly, y ajouter délicatement la crème de marrons. Mettre 1 palet breton dans chaque verrine, recouvrir d'1 cuillère du mélange marron/chantilly. répartir les poires et recouvrir de beaucoup de crème de... [Lire la suite]
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06 novembre 2016

Bavarois d'Automne

Sur demande de mon vieux copain Akula (bah ouai, ça fait déjà 10 ans qu'on se supporte), j'ai préparé un bavarois à la poire et la crème de marron sur une base spéculoos. Il fait 14 ou 15 cm de diamètre, cercle tordu = gâteau ovale.   1, Base spéculoos : 125 Gr de spéculoos 50 Gr de beurre   mixer les spéculoos, ajouter le beurre en morceaux et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Répartir au fond du cercle (après avoir mis du rhodoïd contre les parois du cercle), bien tasser. réserver au frais. ... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

Crumble poire/chocolat

Dessert de Samedi dernier, enfin samedi soir mais aussi dimanche midi et soir.  Bah quoi ? Vaut mieux trop que pas assez :)   Pour cette recette, j'ai utilisé : 225 gr de cassonade + 1 CS 225 gr de farine 120 gr de beurre (sorti du frigo un peu avant) une dizaine de poires 1/2 tablette de chocolat pâtissier 1 sachet de sucre vanillé   Peler et découper les poires en petits cubes avant de les faire revenir à la poêle avec 1 sachet de sucre vanillé et une cuillère à soupe de cassonade. Réserver. Mettre la... [Lire la suite]
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26 mars 2016

Harley quinn

Ce soir c'est fondue savoyarde, mais c'est pas c'est pour ça que je ponds un nouvel article, on a acheté la fondue sous vide à la station de ski cet hivers et mise au congèl. Là je vous présente juste le pseudo gatal-d'anniversaire-en-retard de Steph/Sandrine (non Sandrine n'est pas le côté féminin de Steph, ça c'est Arielle) : 2 molly cake au chocolat (on change pas une équipe qui gagne, un jour je testerai d'autres gâteaux). La recette que j'utilise est par ici Ils sont fourrés (les gâteaux pas steph et Sandrine m'enfin -quoi... [Lire la suite]
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14 août 2015

Tarte vanille/poires épicées

  Pour l'anniversaire de mon beau-père, j'emmène le dessert, ça va me permettre de m'exercer à la poche à douille (c'est encore loin d'être mon amie). La grande inconnue dans l'équation c'est le transport : est-ce que ce sera toujours présentable après le trajet en voiture...   Etape 1, la pâte sablée : 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 60 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 40 ml d'eau   Mélanger la farine et le beurre, ajouter ensuite le sucre, le jaune d'oeuf et l'eau mélangés,... [Lire la suite]
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