16 avril 2019

Pommes Duchesse

Non non ! Toujours pas morte ! J'ai traversé péniblement 4 mois de nausées, suivi de foirage presque systématique des tentatives de nouveautés culinaire, Maintenant que les attaques hormonales de bébé-punk se sont calmées, je vais peut être pouvoir être + assidue. En tout cas j'ai prévu quelques bricoles, on verra bien ^^ Pour mon retour, je vous partage une recette de pomme duchesse maison, je les avait préparées pour accompagner un magret de canard (avec sauce au bleu de mémoire). Rapide et facile promis !   Ingrédients... [Lire la suite]
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08 décembre 2017

Gratin Dauphinois

Mais comment j'ai fait pour jamais vous proposer ce plat, c'est pourtant un classique par ici ! Etrangement, dans mes souvenirs, j'en ai souvent manger pendant l'été alors que bon : patates + four = parfait plat d'hiver.   Ingrédients (6 personnes) : 1,5 Kg de pomme de terre 25 Gr de beurre 30 Cl de crème liquide 20 Cl de lait sel, poivre, muscade   Préchauffer le four à 180°c éplucher et couper les pomme de terre en fines lamelles, + c'est fin, + c'est bon (notez que cette maxime n'est pas applicable pour tout XD ) puis... [Lire la suite]
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09 juin 2017

Croquettes de pomme de terre au bleu

Alors c'est absolument pas léger, mais c'est absolument trop bon !! Par contre, ça prend un peu du temps à faire, mais ça vaut le coup ! Avec les quantités que je vous donne, j'ai pu faire une trentaine de croquettes, de taille plutôt grosses, à mon avis, pour que ce soit + agréable il faudra les faire + petites 2cm de diamètre serait parfait.   Ingrédients : 1Kg de pomme de terre 150 Gr de bleu d'auvergne 100 Gr de beurre 5 jaunes d'oeuf 1 ou 2 oeufs entiers (pour la panure) 50 Gr de farine (j'ai choisi farine de... [Lire la suite]
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05 juin 2017

gratin aux 2 pommes et au chèvre

Pas encore goûté, mais ça sent drôlement bon dans ma cuisine !! Une recette qui devrait convenir pour 6 personnes.   Ingrédients : 1kg de pommes de terre type Agatha 200gr de pomme (le fruit) 1 bûche de chèvre (200 gr environ) 10 à 20 Cl de crème fraîche Thym, sel, poivre, huile   préchauffer le four à 180 degrés. Laver et peler les pommes de terre avant de les couper (en tranche me parait le plus simple), Faire de même avec la pomme, les repartir au fond du plat, par dessus ajouter les pomme de terre un filet... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

Quenelles de pommes de terre farcies

Certes, cette recette ne colle pas vraiment à ma nouvelle alimentation mais c'est la faute à Déborah, qui a fait passer ça sur son mur, alors, j'ai fini par craquer... C'est une recette pour 4 personnes, que je vous conseille d'accompagner d'une salade verte histoire de pas complètement vous plomber l'estomac.   Ingrédients : 4 grosses pomme de terre (farineuses) 1 oeuf 2 CS de maïzena 200 Gr de viande hachée 1 Oignon rouge (1/2 s'il est gros) 1 CS de moutarde à l'ancienne 1 CS de concentré de tomate 1 CS de persil ... [Lire la suite]
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01 juin 2016

Pomme de terres farcies aux lardons

Eyh ! Pour une fois, je me souviens où j'ai trouvé l'idée : sur ce blog. Sans blague, c'est une tuerie ce machin ! Il faut compter environs 2 pommes-de-terre par personne (+ ou - selon la taille)   Pour 6 pommes de terre de taille moyenne, j'ai eu besoin de : 6 pommes de terre (sans blague ?!) 1 boite de lardons fumés 1 échalote du râpé 5 cuillères à soupe de crème fleurette sel, poivre 5 baies, thym frais, huile d'olive     Laver et emballer les pommes de terre dans du papier d'aluminium. Les mettre dans... [Lire la suite]
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