09 novembre 2016

Velouté de potiron/chataigne

Dans la série, recette spéciale incontournables de l'Automne, nous avons, le velouté de potiron. C'est pas compliqué, c'est juste long et chiant xD   Pour que le velouté ait le goût de la châtaigne, faut compter environs 1/3 de châtaigne, 2/3 de potiron. A cela, rajoutez un peu de crème fraîche (25 cl pour une moitié de potiron), et un peu de curcuma.   La première chose à faire, c'est d'oter la 1er peau des châtaignes afin de les faire cuir à l'eau, ensuite, on retire la 2eme peau (attention aux brûlures). Profitez... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Risotto au potiron

Le risotto de potiron, c'est une recette que j'ai découvert, il y a quelques années, depuis c'est devenu incontournable tellement c'est trop bon.   Pour 4 ou 5 personnes :  350 g de riz500 g de potiron1 oignon blanc1/2 L de bouillon20 g de beurre1 verre de laitparmesan râpé   Peler le potiron, éliminer les graines et couper en cube (plutôt petit taille).Hacher l'oignon avant de le faire revenir dans 20 g de beurre, ajouter le potiron et un peu du bouillon, saler et laisser cuire à feu doux, en mélangeant... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

muffins au potiron

Alors, ils sont très bons, mais c'est pas le goût que j'attendais, il faudra que je fasse un autre test, en mettant + de potiron, et moins d'épices. Si vous testez je vous conseille de doubler la quantité du dit potiron. avec les quantités suivantes, j'ai fait une quinzaine de muffins.  INGRÉDIENTS 275 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre roux 1 pincée de sel 1 c. à café rase de cannelle 1 pointe de couteau d’un mélange "4 épices" 50 g de cerneaux de noix coupés en 4 250 g de purée de potiron 125... [Lire la suite]
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