11 avril 2018

Saumon grillé en croûte d'herbes

Ingrédients : 4 pavés de saumon 1 gros bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, ciboulette...) 2 CS d'huile d'olive 2 CS de chapelure sel, poivre 1 jaune d'oeuf   Rincer les herbes, mixer finement, mélanger avec la chapelure et l'huile d'olive, assaisonner avec le sel et le poivre. Badigeonner la chair des pavés avec le jaune d'oeuf et répartir dessus les herbes. Faire dorer les pavés doucement côté herbes 3 ou 4 minutes (la chair doit blanchir un peu et la chapelure devenir croustillante. Retourner les pavés, monter le... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

28 février 2017

Curry de saumon à la mangue

Je crois que finalement j'aime bien la noix de coco, enfin au moins le lait de coco dans les plat salés. Encore une belle découverte culinaire, j'aurai du en faire + pour en avoir assez pour le repas suivant.... Bien-sûr d'habitude, mon primeur a toujours une mangue ou deux, mais évidemment pas depuis 2 semaines (bah oui vu que j'en avais besoin). seul bémol, j'aurai aimé + de saumon que de mangue.   Ingrédients (pour 4) : 600 Gr de saumon 250 Gr de riz 1 mangue 1/2 oignon ou 1 entier s'il est petit 20 Cl de lait coco... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 14:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 septembre 2016

Saumon au four

Ceux qui me connaissent savent que moi et le poisson c'est compliqué, du coup j'en reviens souvent au saumon, en général je le fait toujours à la poêle ou avec de la crème pour accompagner des pâtes. Là j'ai choisi de le faire au four.   Pour 2 personnes vous aurez besoin de : 2 pavés de saumon 1/2 citron 1 CS d'huile d'olive 2 CC de sauce soja 1 CC de gingembre en poudre     Préchauffer le four à 180°C. Préparer la sauce en mélangeant le gingembre avec la sauce soja, l'huile d'olive, le zeste et le jus... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 août 2016

Lasagnes saumon/épinards

Vous croyez que j'avais mourut ? Et bah non, nananèreuh !! Juste quelques soucis de planning surchargé, problèmes d'organisation et surtout : grosse flemme.. bref, je suis de retour. Aujourd'hui ce sera un grand classique, que j'ai ressorti ya quelques semaines. Désolée pour la qualité de la photo...   c'était de la cuisine de fond de tiroir, j'ai donc alterné : lasagnes - épinards à la crème (assaisonnés à l'aneth) - tranches de saumon. Et bien-sur on termine par beaucoup... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 12:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 juin 2016

mini croissants au saumon fumé

Avec une pâte feuilleté achetée prête, on peut faire 16 mini croissants, à vous de voir ensuite si vous voulez les faire + ou - gros.   Vous aurez besoin de : 1 pâte feuilletée 4 tranches fines de saumon fumé 150 Gr de fromage frais (St Môret, Philadephia …) les zestes d’1/2 citron 1 filet de jus de citron sel, poivre aneth 1 jaune d’œuf     Préchauffer le four à 200°. Mélanger le fromage frais avec les zestes de citron, le jus de citron, l’aneth, le poivre du moulin et une pincée de sel. Couper le... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 12:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 mai 2016

Quiche saumon poireau

Aujourd'hui un grand classique, je fais une opération vidage de frigo/congel histoire de le nettoyer (oui je sais, on s'en fou). Bref, rien de + facile, on fait une pâte brisée, on réparti dessus le saumon et les poireaux (coupés en morceaux). On mélange 3 oeufs avec du lait (1/2L environ) et on assaisonne, pour cette fois, j'ai mis : sel, 3poivres, aneth.
Posté par miss shadow à 13:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 décembre 2015

Cannellonis aux 2 saumons

Comme je trouve qu'on a pas assez mangé de saumon ces jours-ci, je me suis dit que j'allais testé cette recette qui dormait dans mes favoris depuis tout ça... Au moment où j'écris cet article, c'est encore au four, et bah je peux vous dire que ça sent trop trop bon ! C'est facile et rapide à faire ! Les quantités données sont pour une dizaine de cannellonis (donc 2 ou 3 personnes, ça dépend quels morphales vous accompagnent à table.)   Ingrédients : 1 échalote 1 boîte de cannellonis sans pré-cuisson 1 pavé de saumon ... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 13:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 octobre 2015

tagliatelles saumon à la crème

  Aujourd'hui (enfin Samedi quoi) c'était tagliatelles faites maison. Pour faire la pâte j'ai pris : 250gr de farine de blé, 100gr de farine de riz, 2 œufs et un peu d'eau.   Mélanger la farine avec les oeufs, si c'est trop sec, rajouter de l'eau (attention pas trop), on pétri jusqu'à former une boule lisse et non collante. Mettre dans du cellophane et laisser reposer 30min au frigo. Diviser la boule en 4 morceaux et passer au laminoir : On commence par le + grand écartement, on repli la pate et on répète... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 11:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 septembre 2015

quiche saumon épinards

Hier soir un basique pour le repas, rapide, facile, équilibré (c'est toujours meilleurs quand c'est bien réparti... Ok je sors ---->[] )   On aura besoin de : 1 pâte feuilletée (n'étant pas en forme ces jours-ci, je me suis toujours pas lancé dans la version "faite maison") 2 pavés de saumon 500gr d'épinards (là c'est un peu au pif, j'a pas pesé, c'était les restes de midi) 3 oeufs lait sel, poivre et tout le bordel que vous aimez pour assaisoner   Je pense que vous avez pas besoin de 3 millions d'explications... [Lire la suite]
Posté par miss shadow à 10:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,