17 février 2017

Tarte poireaux/jambon

Oui, encore des poireaux... En même temps, en hiver... L'autre jour j'ai testé Des spaghettis poireaux/crème/crevettes, c'était bon, mais ça mérite pas un article complet non plus, du coup on passe direct à la tarte.   Ingrédients : 1 pâte brisée 3 poireaux 3 oeufs 20 Cl de crème fraîche moutarde dès de jambon fromage (moi c'est gorgonzola, il restait que ça dans le frigo)   Pour votre pâte brisée, la recette c'est par ici Pendant que la pâte repose au frais, préparez vos poireaux : pour ça rien de bien... [Lire la suite]
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30 septembre 2016

Tarte chocolat/figues

  Ingrédients : 1 pâte sablée (recette ici) une 20n de figues 1 tablette de chocolat noir patissier (200 Gr) 200 gr de crème entière cassonade   Faire fondre le chocolat au bain marie avant de le mélanger à la crème entière. Préchauffez le four à 180°C. Versez la ganache sur le fond de tarte, répartir les figues préalablement coupées en 2. saupoudrer de cassonade et enfourner pour 30 à 40 minutes.
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25 avril 2016

Tarte aux pommes/eglantine

Non non, je n'ai pas pris la grosse tête, je n'ai pas décidé de nommer un dessert d'après mon prénom. Il me restait un peu de pâte brisée au congélateur (d'ailleurs, ça s'y conserve très bien, juste à rajouter un peu de farine pour qu'elle soit pas collante au moment de l'étaler). Il restait aussi 2 pommes et un fond de confiture de gratte-cul.Étaler la pâte et la faire cuire à blanc 10 à 15 minutes, pour ça mettre la pâte dans un moule, recouvrir de papier sulfurisé et de fruits secs et enfourner à 200°.Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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09 février 2016

Tarte au brocoli et au chèvre

Etape 1, La pâte : 200 gr de farine de sarrasin 80 gr de maïzena 120 gr de beurre demi-sel 6 cl d'eau 1 jaune d'oeuf   Sortir le beurre en avance pour qu'il ramollisse, et le couper en morceaux, le mélanger aux farines, bien mélanger, ajouter le jaune, mélanger à nouveau puis ajouter l'eau tout en mélangeant. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule compacte, puis réserver au frigo dans du célofrais pendant 1h. Attention au moment de l'étaler, elle aura tendance à s'effriter,   Etape 2, la garniture : Du... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

Tarte aux pommes et bûche de chèvre

C'est un tarte qui passe très bien en plat accompagné d'une salade verte. Sinon pourquoi pas en entrée ou en apéritif. Les quantités suivantes m'ont permis de faire une tarte dans un moule de 20 cm (ou 22 je sais plus, et là j'ai la flemme de le lever pour aller vérifier.)   Ingrédients : 2 pommes 1 bûche de chèvre 1 pâte brisée (moi faire maison, recette par ici) 100g d'oeuf entier (2 oeufs environ) 100g de lait 100g de crème liquide  Sel, poivre Muscade Si vous faites votre pâte vous-même, prévoyez de la... [Lire la suite]
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30 août 2015

Tarte tatin à la tomate

  Hier soir c'était test de la tarte à la tomate version tatin ! Il vous faudra :   1 pâte feuilletée (bon moi je l'ai achetée toute prête, par ce que la flemme quoi) 4 tranches de jambon cru 7 tomates environs (selon la taille) Quelques feuilles de basilic 50g de beurre 2 cuillères à soupe rases de sucre Sel et poivre  1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 d'huile d'olive    Préchauffer le four à 200°C, Couper les tomates en deux, Dans un moule à tarte tatin mettre le beurre... [Lire la suite]
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14 août 2015

Tarte vanille/poires épicées

  Pour l'anniversaire de mon beau-père, j'emmène le dessert, ça va me permettre de m'exercer à la poche à douille (c'est encore loin d'être mon amie). La grande inconnue dans l'équation c'est le transport : est-ce que ce sera toujours présentable après le trajet en voiture...   Etape 1, la pâte sablée : 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 60 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 40 ml d'eau   Mélanger la farine et le beurre, ajouter ensuite le sucre, le jaune d'oeuf et l'eau mélangés,... [Lire la suite]
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01 août 2015

Tarte meringuée pomme/framboise au spéculoos

Pour cette recette, j'ai fais un mélange de plusieurs recettes trouvées sur le net. Etape 1, la pâte :   100g de sucre glace  250g farine (+ 2cuillieres si comme moi tu trouve trop collant)  100g spéculoos (réduits en miettes)  1oeuf  150g de beurre    Mélanger beurre + sucre,  Rajouter les autres ingrédients, mélanger jusqu'à former un boule homogène,  Réserver au frais (au moins 15min).      Etape... [Lire la suite]
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