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17 juin 2018

Tapioca des îles

Avec ce temps gris, on essaye de faire venir le soleil dans l'assiète avec une recette de tapioca, donc un dessert sans gluten (et facilement adaptable au sans lactose) pour 4 adultes.   Ingrédients : 40 Gr de tapioca 20 cl de lait de coco 30 Cl de lait de vache (possible de remplacer par du lait de soja pour les intolérants) 3 CS de miel 1/4 d'ananas (ou + pour les gros mangeurs) 1/2 CC d'extrait de vanille 1 CS de Rhum   Faire chauffer les 2 laits dans une casserole, ajouter le miel et l'extrait de vanille. 1... [Lire la suite]
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12 novembre 2017

Ah les crocrocro, les crocrodiles, sur les bords du Nil...

Vous me maudissez hein ? Pas grave, après tout ya pas de raison pour que je sois la seule à encore avoir cette foutue chanson en tête ! Naméo !! Hier on fêtait le 2eme anniversaire de Daphné, petite fille pleine de vie (mais adorable), qui fait en ce moment une fixette sur la chanson enfantine "ah les crocodiles", mais si vous la connaissez forcément, c'est elle : ah les crocodiles (non ne me remerciez pas!). Bah du coup avec sa maman on a choisit ce thème là ! et à la vue des traces de doigts dans le gâteau, elle a aimé !! ... [Lire la suite]
09 août 2017

Marquisette

(photo absolument pas de moi, piquée à ma frangine, par ce que franchement, j'ai complètement oublié de sortir l'appareil pour prendre la mienne en photo) LA boisson incontournable des bals Ardéchois (et pas que), j'ai choisi de faire une marquisette pour mon Shadyversaire. Comme toute recette "traditionnelle", il existe autant de recette que de gens qui les font. Voilà celle que j'utilise, et que mes invités ont validé !   Ingrédients : 3 Oranges 3 Citrons 2 gousse de vanille 20 Cl de rhum 1,5 L de limonade 400 Gr de... [Lire la suite]
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21 mars 2017

Minis cheesecakes amandes, vanille et caramel

Tout est parti d'une photo qu'avait posté mon Rico sur mon mur facebook ya au moins 2 ans de ça, sur le moment j'ai rien dit, mais je me suis mise en quête d'une recette que j'ai fini par trouver ici : Ange et Louanges Je l'ai utilisé sans aucunes modifs, je sais que mes testeurs sont du même avis que moi, c'était très bon, mais ça mérite quelques ajustement en terme de proportions. Peut être qu'on a utilisé des moules de taille différentes. Du coup, je vais vous proposer la recette comme je la referais un jour (ou pas allez... [Lire la suite]
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29 décembre 2016

Bûche façon tarte tatin

  un peu moins traditionnelle, et surtout sans gluten. J'ai repéré cette recette ya un ptit moment déjà, je me suis dit que ce serait parfait pour un dessert de Noël tout en légèreté. C'est la 1ere fois que je tente la pâte feuilletée sans Gluten, l'effet feuilleté est moins présent qu'avec le gluten, mais c'est pas si mauvais :) Autre problématique : l'utilisation de l'Agar-Agar, la dernière fois, ça avait un goût immonde, cette fois-ci, c'était une couleur et une texture pas ragoûtante. Et alors au démoulage, une tenue... [Lire la suite]
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19 septembre 2016

Douceur framboise/vanille/chocolat

Ce w-e on a officiellement ouvert la saison de la raclette ! Je me suis chargée du dessert, ça tombe bien, ya quelques jours, j'ai repéré cette recette sur un blog. Le côté esthétique n'étais pas vraiment au rendez-vous, la recette d'origine est prévu pour un cadre de 18*18, le miens faisant 22*25, ça donne des couches trop fines. Par contre le goût était là !! Après un repas aussi riche, on a pu tailler 10 parts, je pense que pour un repas normal, il faut compter 8 parts. Dernière recommandation : prévoyez large en timing,... [Lire la suite]
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06 août 2016

Glace à la vanille

Cette recette est vraiment... Je trouve pas de mots... Crémeuse, onctueuse, bref délicieuse. Inconvénients de cette recette c'est qu'il faut préparer la veille le mélange ou le matin pour le soir, qu'il ai le temps de refroidir avant de passer en turbine.   Vous aurez besoin de : 75 Cl de crème fraîche 200 Gr de sucre en poudre 6 Jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille   Dans une casserole, faire tiédir la crème fraîche avec la vanille (pour faire bien infuser, on ouvre la gousse en 2 et on ramasse la poudre de vanille... [Lire la suite]
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10 juin 2016

sablés chocolat/vanille

J'ai trouvé l'inspiration en zonnant sur le net. Ils sont tout mignons, et ne prennent pas longtemps à faire.   Pour la pâte vanille : 300 gr de farine150 gr de sucre100 gr de beurre mou1 oeuf2 cc d'arôme de vanille naturel + 1 ou 2 CS de lait (si trop sec)   Pour la pâte au chocolat : Remplacer 30 gr de farine par 30 gr de chocolat en poudre non sucré Enlever la vanille   Dans un saladier, on mélange tous les ingrédients jusqu'à former une boule homogène. Filmer les pâtes et mettre au frais pour 1h. ... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Charlotte aux fruits rouges

C'est la 1ere fois que j'essaye de faire ce grand classique de la pâtisserie. Du coup, j'ai choisi la facilité en achetant tout fait mes biscuits cuillères (et surtout gain de temps). Cette recette est prévu pour 8 personnes environs.   Etape 1, la mousse vanille : 1/4L de lait entier 3 jaunes d'oeuf 50 Gr de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles et demi de gélatine 200 Gr de crème fleurette   Ramollir la gélatine à l’eau froide. Réaliser une crème anglaise : fendre la gousse de vanille et... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

[Café Gourmand] Bavarois, Mousse 3 chocolats, Crumble pommes

*Mode voix de télé-vendeur [ON]*Ajourd'hui, je vous propose non pas une, ni deux, mais trois recettes ! *Mode voix de télé-vendeur [OFF]* Les proportions suivantes permettent de réaliser 8 à 10 verrines selon leurs tailles. La recette du bavarois accompagnait le set pour dessert gourmand offert à Noël, celle de la mousse aux chocolats est adaptée du livre de recette également offert à noël, et le crumble, j'ai repiqué une recette que j'avais déjà fait.   1. Bavarois vanille/fruits rouges :   160gr de fruits... [Lire la suite]
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