Les nuggets, c'est comme les cordons bleus, chaque fois que je les fait maison, je me demande pourquoi je les fait pas + souvent, et pourquoi je continue à parfois acheter ceux du commerce,

la réponse est : "Allez savoir pourquoi !", c'est simple et rapide à faire. Avec ces quantités, j'ai pu faire une dizaine de nuggets (légèrement + grand que ceux de chez mc do pour vous donner un ordre d'idée).

Ingrédients :

400 Gr de blancs de poulet

3 oeufs

farine

chapelure

sel, épices (en option, histoire de changer les saveurs)

Découper grossièrement les blancs de poulet avant de les mixer avec un oeuf, du sel et des épices (pour ma part, j'ai mis à peine une cuillère à café d'épices pour poulet).

Former une dizaine de boules avec la pâte obtenue, les rouler dans la farine avant d'aplatir pour donner la forme du nuggets et laisser reposer au frais un petit moment (le temps que les nuggets absorbent un peu la farine (30 min c'est bien).

Battre les 2 oeufs restant en omelette, tremper les nuggets dedans puis passer dans la chapelure.

Mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile, c'est assez rapide 5 min maxi de chaque côté.

Au moment où j'écris l'article, j'hésite vraiment à mettre une photo, par ce que franchement, ça donne pas très envie, remarquez que l'odeur de l'agneau qui mijote c'est pas très vendeur non plus, et pourtant contre toute attente, c'était vraiment bon.

Ingrédients :

3 aubergines (petites)

600 Gr d'agneau

1 oignon

10 Cl de coulis de tomate

10 Cl de vin blanc

30 Cl de béchamel

60 Gr de parmesan

Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec du thym dans un peu d'huile d'olive, pendant ce temps-là, hacher la viande.

Ajouter la viande dans la poêle, assaisonner et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps là, couper les aubergines en tranche et préparer la béchamel (dans laquelle on ajoutera la moitié du parmesan).
Une fois les 10 minutes écoulées, ajouter le coulis et le vin dans la poêle, laisser mijoter à découvert pour faire réduire le jus.

Dans une autre poêle, faire cuire les aubergines 4 minutes sur chaque face.

Préchauffer le four à 210°

Dans un plat à gratin, alterner couche de viande, aubergine, béchamel. Terminer par saupoudrer du reste de parmesan.

Faire cuire 10 à 20 minutes.

Ceux qui me connaissent savent que moi et le poisson c'est compliqué, du coup j'en reviens souvent au saumon, en général je le fait toujours à la poêle ou avec de la crème pour accompagner des pâtes.

Là j'ai choisi de le faire au four.

Pour 2 personnes vous aurez besoin de :

2 pavés de saumon

1/2 citron

1 CS d'huile d'olive

2 CC de sauce soja

1 CC de gingembre en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la sauce en mélangeant le gingembre avec la sauce soja, l'huile d'olive, le zeste et le jus d'un demi citron.

Ensuite il suffit de mettre le saumon dans un plat, de verser la sauce dessus, de recouvrir le dit-plat de papier alu (ça évite que le poisson sèche) et enfourner pour 25 minutes.

Vous croyez que j'avais mourut ? Et bah non, nananèreuh !!

Juste quelques soucis de planning surchargé, problèmes d'organisation et surtout : grosse flemme..

bref, je suis de retour.

Aujourd'hui ce sera un grand classique, que j'ai ressorti ya quelques semaines. Désolée pour la qualité de la photo...

c'était de la cuisine de fond de tiroir, j'ai donc alterné : lasagnes - épinards à la crème (assaisonnés à l'aneth) - tranches de saumon. Et bien-sur on termine par beaucoup de râpé.

Et hop au four 30 minutes à 200°

C'est absolument pas la saison je sais, mais il me restait le choux que j'ai utilisé en partie pour une des recettes Cambodgienne, pareil pour les chorizos, c'est ceux de trop de ma paëlla.

Alors bon, avec cette chaleur, je l'ai mise au congel pour + tard.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 petit choux

1 barquette de lardons fumés

1 oignon

6 pommes de terre

2 chorizo à cuire

20 Cl de crème fraîche

10 Cl (bon j'en ai mis 25, histoire de pas laisser traîner au frigo) de vin blanc

sel, poivre, huile d'olive

thym, laurier

Couper le choux en fine lamelles et le faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 15 à 30 minutes.
Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et couper en 8 les pommes de terre.

Dans une grosse cocotte, faire dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Incorporer les lardons, et le chorizo préalablement coupé en tranches. Faire dorer pendant 10 minutes.
Une fois la viande dorée, ajouter les pommes de terres ainsi que le choux blanchi. Saler, poivrer ajouter le thym et le laurier, le vin puis la crème fraîche. Laisser mijoter au moins 1h.

Ah et au fait, ça fait déjà un an que je vous fait saliver. Et toujours pas d'empoisonnement (ou alors vous avez de très bons antidotes :p )

Pas de paniques pas de paniques ! Aucun animal n'a été mal-traité durant cette séance de cuisine !

Quoi de mieux pour accompagner les Tourtons du Petit Gallou qu'un autre plat local ?

Traditionnellement c'est fait avec des épinards sauvages (qui ont à priori une forte ressemblance avec les oreilles des ânes -d'où le nom-), on va dire que les épinards surgelés feront l'affaire (je ne suis pas une bonne chasseuse d'épinards).

C'est un plat qui se rapproche des lasagnes, sauf qu'à la place des pâtes, on fait des crêpes !

avec les quantités suivantes, on pourra faire 3 portions (2 pour les morfales au fond de la classe).

• Etape 1, la pâte à crêpe :

125g de farine

1 oeufs

1 pincée de sel

20 gr de beurre

250 ml de lait

Mélanger la farine, l'oeuf et un peu de lait, ajouter le restant de lait petit à petit,

puis le beurre et le sel.

Faire cuire les crêpes

• Etape 2, les épinards :

400 g d'épinards en branche surgelés

3 ou 4 CS de crème fraîche épaisse

sel et poivre

Là, rien de + simple, mettre les épinards surgelés dans une poêle, les laisser décongeler à feu moyen, une fois que c'est fait, on enlève un maximum d'eau, on ajoute la crème fraîche et on assaisonne.

• Etape 3, la béchamel :

250 ml de lait

20gr de beurre

20gr de farine

sel, poivre, muscade

Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu moyen avant de rajouter la farine, mélanger,

Ajouter petit à petit (et sans cesser de remuer) le lait, 

Laisser sur le feu sans jamais cesser de remuer jusqu'à épaississement.

assaisonner

• Etape 4, le montage :

Ingrédients :

1 pâte sablée (recette ici)

une 20n de figues

1 tablette de chocolat noir patissier (200 Gr)

200 gr de crème entière

cassonade

Faire fondre le chocolat au bain marie avant de le mélanger à la crème entière.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la ganache sur le fond de tarte, répartir les figues préalablement coupées en 2.

saupoudrer de cassonade et enfourner pour 30 à 40 minutes.

C'est un peu dur en ce moment de trouver des recettes qui m'inspirent (si je m'écoutais, je me nourirai de pizza). Du coup, j'ai pioché dans mon bouquin de recettes rapides de saison. Le nom il est pasde moi du coup ;p

C'est une recette pour 4 personnes, à vous d'adapter les quantités.

Ingrédients :

4 escalopes de dinde

200 Gr de feta

400 Gr de tomates cerises

herbes de provence, huile d'olive

Enfourner 15 minutes à 200°C les tomates cerises coupées en 2 parsemées d'herbes de provance et de 4 CS d'huile d'olive.

Ajouter ensuite par dessus les escalopes puis la feta coupée en petits morceaux.

Cuire encore 20 minutes, cette fois à 180°C.

Alors, je sais pas pourquoi ça s'apelle comme ça vu que ça n'a rien d'un pain. Mais quand c'est bon, on se fou de son prénom XD

Je n'avais que 2 petite courgettes du coup, j'ai fait des mini pains, mais les quantités qui suivent sont prévues pour un moule à cake de taille "normale"

Ingrédients :

4 courgettes

1 CS d'huile d'olive

1 échalote

4 oeufs

20 Cl de crème fraîche semi-épaisse

40 Gr de chapelure

sel, poivre, piment d'espelette, ciboulette ou autres herbes

Emincer l'échalotte et la faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Laver et éplucher les courgettes, les couper en cube puis les mettre à cuire dans la sauteuse une vingtaine de minutes avec un peu de sel et de piment d'espelette.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème et les herbes (pour moi ciboulette). Attendre le dernier moment pour rajouter la chapelure.

Une fois les courgettes cuites, les égoutter et répartir dans le moule, rajouter par dessus le mélange oeuf/crème/chapelure.

Faire cuir à 180°C pendant 50 minutes environs (beaucoup moins si vous faite des parts individuelles comme moi).

Perso je préfère le manger très frais avec du coulis de tomate, mais c'est aussi bon à la sortie du four, à vous de voir.

Bien mieux réussis que ceux au chèvre. Ils manquent un peu de macaronage (ça se dit ?) mais ils sont délicieux. Plus qu'à les goûter, mais pour ça, il faudra attendre demain !

• Etape 1, les coques :

2 fois 56 Gr de blancs d'oeufs

150 Gr + 5 Gr de sucre en poudre

150 Gr de sucre glace

150 Gr de poudre d'amande

50 Gr d'eau

Séparer les blancs des jaunes 2 ou 3 jours avant et les conserver dans une boite hermétique.

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.

Commencer par faire le sirop : mettre 150gr de sucre et l'eau dans une casserole, mettre sur le feu.

Lorsque le sirop atteint 90°C, commencer à monter la 1ere partie des blancs en neige à vitesse minimum, lorsque ça mousse, augmenter la vitesse et verser progressivement les 5gr de sucre.

Lorsque le sirop atteint 110°C, le verser progressivement sur les oeufs en neige, suivi du colorant (en poudre ou gel).

Une fois la couleur homogène, verser la 2eme partie des blancs, continuer à mélanger une vingtaine de secondes.

Verser le mélange sucre glace/poudre d'amande sur la meringue et à l'aide de Maryse, macaronner jusqu'à ce que le mélange soit homogène et pas trop élastique, mais pas trop liquide non plus sinon les macarons vont s'étaler.

Mettre la pâte dans une poche à douille et répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire des tas de 3 à 4 cm de diametre.

Faire préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante et lorsqu'il est chaud enfourner les plaques pour 12 ) 15 minutes.

• Etape 2, la garniture :

100Gr de chocolat pâtissier (j'ai fais avec ce qu'il me restait : au lait et noir)

50Gr de crème entière

2 à 4 cuillères de café soluble

Faire fondre le chocolat au bain mari,

pendant ce temps là, mélanger la crème et le café puis l'ajouter au chocolat fondu et bien mélanger.

Laisser refroidir et épaissir la ganache.

remplir la moitié des coques à l'aide d'une poche à douille, recouvrir avec les autres coques puis mettre au frais pour 24h.

Conserver ensuite les macarons dans une boite hermétique hors du frigo.

Je vous conseille de les servir avec une crème anglaise sinon c'est un peu sec. Pour ma part, je les ai accompagnés d'îles flottantes (je vous donne la recette bientôt).

Avec la recette suivante, on peut faire 6 à 7 mini moelleux.

Ingrédients : 

200 Gr de chocolat noir patissier

150 Gr de crème de marron

3 oeufs

150 Gr de beurre

80 Gr de farine

2 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C,

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain mari,

Hors du feu ajouter les oeufs, 1 à 1, en mélangeant bien à chaque fois, puis la crème de marron, le sucre et la farine. Bien mélanger.

Verser la pâte dans les moules et mettre au four pour 25 minutes.

Aujourd'hui un grand classique, je fais une opération vidage de frigo/congel histoire de le nettoyer (oui je sais, on s'en fou).

Bref, rien de + facile, on fait une pâte brisée, on réparti dessus le saumon et les poireaux (coupés en morceaux). On mélange 3 oeufs avec du lait (1/2L environ) et on assaisonne, pour cette fois, j'ai mis : sel, 3poivres, aneth.

L'escalope a une tête de steak haché ? C'est normal, j'ai pas été assez clair dans les consignes, petit frère en a fait son repas (oui en + des cordons bleus).

Le "risotto" paye pas de mine, mais c'est délicieux, ça permet de changer un peu des pâtes classiques, et en + je sais jamais quoi faire avec les carottes.

Pour 4 personnes, il faut :

300g de coquillettes
2 carottes
1 oignon
1 litre de bouillon
1 grand verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
70g de parmesan râpé
paprika
sel, poivre

Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et râper les carottes.

Dans une cocotte ou une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif pendant 2mn. Ajouter les coquillettes crues et les faire revenir à feu moyen pendant 2/3mn jusqu’à ce qu’elles soient brillantes.

Préparer le bouillon.

Baisser le feu et verser le bouillon petit à petit sur les pâtes en attendant qu’il soit absorbé pour en remettre, et ce pendant la durée de cuisson indiquée sur le paquet de coquillettes. Ajouter les carottes râpées et le vin blanc et laisser absorber à feu doux pendant encore 2mn.

Hors du feu, ajouter le parmesan, saler, poivrer et mélanger.

Saupoudrer de paprika au moment de servir.

Voilà la suite du repas Asiatique, boeuf aux oignons et nouilles sautées. les quantités étaient parfaites pour 4 (surtout après les rouleaux de printemps).

• Les nouilles : 

1 paquet de nouilles aux oeufs

1 carotte

1 petite courgette

quelques haricots

sauce soja

Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet.

Eplucher les légumes et les tailler en fines allumettes.

Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec une couillère à soupe de soja, rajouter les nouilles et faire revenir quelques minutes. (les légumes doivent rester croquants)

• Le boeuf :

350 g de rumsteak taillé
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
gimgembre moulu
sel et poivre

J'ai déjà testé ces cupcakes, il y a un petit moment déjà, n'ayant pas de photos je me suis dit que j'étais obligée de les refaire pour pouvoir partager cette recette avec vous (Et puis aussi parke Rico et Fany ont voté pour cette recette parmi celles que je leur ai proposées). Ces quantités permettent de faire 12 cup.

Et sans mentir, ils déchirent !!

La Dernière fois, j'ai acheté de la pâte spéculoos déjà prête, cette fois-ci je tente la fait maison. ça n'a pas l'air très sorcier.

• Etape 1, Les cupcakes :

2 gros oeufs
120 g de beurre très mou (pas fondu !)
4 cuillères à soupe de lait
140 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 cuillères à café de levure chimique
cannelle en poudre

préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez dans un saladier le beurre mou et le sucre énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, le sel, la levure puis dosez la cannelle en fonction de vos goût ! Rajouter le lait si besoin

Déposez des caissettes en papier dans chaque alvéoles de votre moule à muffins. 
Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans chacune des caissettes, ajoutez une cuillère à café de pâte de spéculoos dans chaque gâteaux puis enfournez pendant 20 min.

• Etape 2, Le glaçage :

250 g de mascarpone
4 cuillères à soupe de crème liquide 30%MG
125 g de pâte de spéculoos
12 spéculoos en plus pour la décoration

Mélangez le mascarpone, la crème et la pâte de spéculoos.

Fouettez pour faire monter le mélange comme une chantilly. 

utilisez une poche à douille pour décorer chaque cupcake puis rajoutez un biscuit.


Permettez, je vais me coucher maintenant !

Oui bah quoi ? Je sais, j'ai du retard, mais vieux motard que jamais hein ! C'est la 1ere fois que je la fais moi même puisque d'habitude je me contente d'aller l'acheter dans ma boulangerie préférée ( à Coux, bon d'ailleurs, ils font que des trucs trop bons, et non j'ai pas de parti pris)

Là j'ai vu la recette dans le livre que m'ont offert Mylène et Caroline à Noël alors hop j'ai décidé de me lancer.

Vous trouverez les détails de la pâte feuilletée par ici, Pour le reste, suivez le guide :

• Etape 1, la crème patissière :

1 jaune d'oeuf

120 ml de lait

12 gr de maizena

30 gr de sucre en poudre

20 gr de beurre

1/2 CC d'extrait de vanille

Faire chauffer doucement le lait et la vanille.

Verser les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans un saladier puis fouetter rapidement, incorporer la maizena sans cesser de mélanger.

Verser peu à peu le lait vanillé sur ce mélange tout en remuant.

Reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de tourner.

Baisser le feu et faire cuire 2 min à feu doux tout en remuant (courage, ça fait vos ptits muscles, les miens vont bien depuis le déménagement de ce we merci). La crème doit épaissir peu à peu.

hors du feu, rajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. Réserver dans un saladier, filmer et laisser refroidir puis placer 30 min au frigo.

• Etape 2, crème d'amandes :

100 gr de sucre

80 gr de beurre ramolli

1 oeuf

120 gr de poudre d'amandes

1 CC de Rhum

Fouetter le sucre et le beurre, incorporer l'oeuf, fouetter à nouveau.

Ajouter la poudre d'amande, mélanger bien.

A l'aide d'un fouet (hiha), mélanger la crème d'amande avec la crème pâtissière puis conserver la frangipane au frais.

• Etape 3, le montage :

sortir la pâte feuilletée du frigo 15 min avant, la découper en 2.

Abaisser chaque pâton sur une épaisseur de 2 ou 3 mm, à l'aide d'un cercle découper un disque.

Poser le 1er disque sur une plaque de cuisson et la piquer. Badigeonner le tour d'eau (sur 2 cm environs).

Répartir la garniture (en laissant une marge de 2cm). Et on n'oublie pas la fève.

Pauser le 2nd disque sur le 1er et les sceller ensemble (mouiller légèrement la pâte et presser, mais pas trop fort). Dorer la galette à l'aide du jaune d'oeuf.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante), pendant ce temps, placer la galette au frais.

Juste avant d'enfourner, décorer la galette à l'aide d'un couteau, passer une 2eme couche de jaune d'oeuf. Laisser cuire 35 minutes.

Pour accompagner mon croque monsieur façon raclette, j'ai décidé de tester cette recette qui dormait dans mes favoris depuis un ptit moment et comme je me suis mis en tête d'alleger mes favoris, bref, on s'en fou, pour faire cette recette (qui fait  bonnes parts) vous aurez besoin de :

• 200 g de chou-fleur
• 120 g de râpé de surimi
• 1 courgette
• 1 c à s de jus de citron
• 4 c à s de mayonnaise
• 1 c à c de persil haché et d'ail
• 1 c à c de piment d'Espelette
• Sel et poivre

Découper et faire cuire le chou-fleur à la vapeur, et l'écraser à la fourchette,

couper la courgette en fines rondelles et faire cuire.

Mélanger le chou-fleur écrasé, le surimi, l'ail et le persil, le jus de citron, le piment d'Espelette, ajouter la mayonnaise en mélangeant délicatement. Ajouter sel et poivre.

Ensuite on met du célofrais dans un petit récipient (pour moi un mini bol) on recouvre de tranches de courgette pi on met le mélange préparé avant et laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

Pour la dernière publication du jour, ce sera du salé, des nems maison.

Avec ces quantités on fait une trentaine de nems

• Etape 1, la farce :

600g de viande de porc (échine de préférence, hier je n'avais que des côtes, j'ai fais avec mais c'est moins bon)

400g de crevettes fraîches décortiquées (des fois je fais la féniace et je prends des crevettes surgelées, encore une fois c'est moins bon)

200 g de vermicelle de riz

3 cuillères à soupe de carottes râpées

25g de champignons noirs chinois

1 ou 2 oignons (selon les goûts)

une trentaine de galette de riz

1 oeuf

une cuillère à café de sucre 

sel, poivre

Faire tremper dans de l'eau tiède les champignons séchés, 1/4 d'heure environ. 
Les laver, les égoutter et les hacher finement.

Faire tremper les vermicelles dans de l'eau tiède, les égoutter et les couper finement.

Hacher la viande de porc et les crevettes décortiquées.

Mélanger ce hachis avec le vermicelle, les oignons émincés très finement, les carottes râpées et les champignons.

Ajouter le sucre, le sel, le poivre et l'oeuf entier.
Mélanger le tout. Laisser reposer 2 heures au frais.

• Etape 2, le pliage des nems :

tremper une galette de riz dans l'eau, déposer la feuille sur un torchon (moi j'ai investie dans des grilles « de séchage de galettes de riz » comme ça j'en trempe plusieurs à la suite et elles ont le temps de ramollir)

Poser de la farce, sur la partie haute de la feuille (pas trop au bord), s'assurer que la feuille a assez ramolli,

Rabattre le haut de la feuille et les cotés, puis rouler en serrant bien.

• Etape 3, la cuisson :

Plonger les nems dans de l'huile de friture bien chaude. Les retirer dès qu'ils sont dorés.

Encore une recette sortie de mon carnet "recettes rapides" (Bon pour moi 45 minutes au total de mijotage, j'apelle pas ça rapide m'enfin...)

Sur le papier (comme sur la photo), la recette est pas forcément tentante, mais finalement, ça permet de changer un peu les saveur, par ce que le veau comme les épinards, c'est fade quand même !

La recette est donnée pour 2 personnes, chez nous ça à fait 4 assiettes (j'ai accompagné d'autres légumes).

vous aurez besoin de :

400 gr de veau

400 gr d'épinards en branche (surgelés ça fait très bien)

1 oignon

1 CS de colombo

1 piment oiseau

1 bouillon cube de volaille

2 CS de crème liquide

Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

Ajouter le colombo et le veau découpé en cubes, saisir.

Ajouter 10 Cl d'eau, le bouillon cube, le piment oiseau (émincé). Bien mélanger et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter les épinards décongelés et la crème fraîche. Laisser mijoter 15 minutes de plus.

Entendez par là les 2 parties de la blette. Comptez 6 branches pour 3 ou 4 personnes.

Préparez la partie verte comme des épinards :

Les cuire à la cocotte vapeur 5 minutes (à partir du moment où la cocotte est sous pression), ensuite mixez les au blender avec 2 cuillères de crème fraîche. assaisonnez  et versez au fond d'un plat à gratin.

Pour les côtes :

10 Minutes à la cocotte vapeur.

Pendant ce temps là, préparez une sauce béchamel avec 30 Cl de lait. Mélangez avec les côtes et la béchamel avant de répartir sur les épinards.

Recouvrir de gruyère et hop au four à 180°C pendant 20 minutes.

Je sais pas chez vous, mais ici on est entrain de crever de chaud (oui oui, j'en viens à espérer un peu de pluie), du coup, niveau cuisine, on limite au maximum.

Mais pour faire plaisir à Chéri et Nanou, hier soir c'était Burger maison.

Je vous mets ma recette de Bun's ici : Bun's maison.

Pour le reste, c'est du classique, dans l'ordre et de haut en bas :

bun's

sauce burger (pas maison, un jour j'essayerai promis)

salade

tomate

oignons frits

fromage

bacon

steack haché

fromage

sauce burger

bun's

Les oignons frits, je les ai trouvé chez Ikéa. et sur les steack j'ai rajouté un mélange trouvé chez carrefour, je crois c'est celui-ci : mélange usa. ça rajoute vraiment un goût sympa.

Oui non mais, vous avez cru que j'allais me laisser mourir de faim pendant que chéri mangeait ses poivrons farcis (qui soit-dit en passant ont répandu leur odeur dans tout l'appart).

Bref, j'ai ouvert une boite de thon, et utilisé ce qu'il restait de tomates et tomates séchées (celles des poivrons quoi), 3 oeufs, un peu de lait, une pâte brisée et le tour est joué ! C'est beau chaud comme froid, en plat principal ou en entrée.

C'est pas la 1ere fois que je fais des pâtes maison, après les spaghettis, tagliatelles et ravioles de Romans, je me suis attaquée aux classique raviolis au boeuf et sauce tomate.

Proportions pour 4 personnes ou 5 personnes.

• La pâte :

400 gr de farines

4 oeufs

30 ml d'huile

30 ml d'eau

Il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et non collante. Laisser reposer 10 min au frigo. Temps pendant lequel on va en profiter pour préparer la farce et la sauce.

• La farce :

300 gr de viande hachée de boeuf

1 oignon haché

1 oeuf

sel, poivre et tout le bazars pour assaisonner

Mélanger viande, oignon et l'oeuf puis assaisonner selon les goûts, pour moi, sel, 5 poivres, basilic et origan. Laisser reposer au frais.

• La sauce :

2 boites de tomates pelées ou 1 seule grosse (en cette saison, les tomates fraîches bof bof),

1 échalote,

sel, poivre, huile, basilic

Faire revenir l'échalote dans une cuillère d'huile, rajouter les tomates pelées coupées en morceau, assaisonner et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

• Le montage et la cuisson :

Séparer la pâte en un nombre pair de portions. Pour ma part, j'ai utilisé la plaque à raviolis de chez Tupperware (Merci Fabien au passage) et j'ai suivi les indication, des portions de 110 gr environs (soit 6 portions avec les quantités ci-dessus)

On farine la plaque, on étale finement une portion, que l'on pose sur la dite plaque, puis on humidifie légèrement pour que la 2eme portion colle bien.

On met un peu de farce dans chaque alvéole puis on recouvre d'une deuxième portion. On se sert du rouleau à pâtisserie pour bien coller/découper les raviolis.

Pareil avec les autres portions.

Pour la cuisson : un grand volume d'eau salée, il faut compter une dizaine de minutes.

Je suis tombée (Aïeuh) sur cette idée en cliquant un peu au hasard sur 750gr. Ils proposaient une version "mini" pour l'apéro, moi je préfère la version "grande".

Par contre, j'ai pas tout compris, dans la recette, ils disent d'utiliser "les restes de fromage à raclette"... Je sais pas ce que c'est moi les "reste de fromage à raclette", bon du coup, je suis allée acheter qlq tranches exprès.

Dans l'ordre, nous avons :

-tranche de pain de mie

-confit d'oignon

-fromage raclette

-tranche de viande des Grisons

-fromage raclette

-tranche de pain de mie (avec une pointe de moutarde dessus

Un ptit tour sous le grill du four ou dans l'apareil à croque monsieur et le tour est joué.

Avec une pâte feuilleté achetée prête, on peut faire 16 mini croissants, à vous de voir ensuite si vous voulez les faire + ou - gros.

Vous aurez besoin de :

1 pâte feuilletée

4 tranches fines de saumon fumé

150 Gr de fromage frais (St Môret, Philadephia …)

les zestes d’1/2 citron

1 filet de jus de citron

sel, poivre

aneth

1 jaune d’œuf

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le fromage frais avec les zestes de citron, le jus de citron, l’aneth, le poivre du moulin et une pincée de sel.

Couper le saumon en petite lanière.

Dérouler la pâte feuilleté avant de la couper en 16 parts.

Déposer un peu du mélange sur la partie la plus large de chaque part, puis 1 bout de saumon fumé.

Rouler chaque part en partant de la partie la plus large jusqu’à la pointe.

A l’aide d’un pinceau mettre du jaune d'oeuf sur les croissants avant de les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 15 à 20 min. Laisser refroidir avant de déguster (en tout cas essayez ! )