Eyh ! Pour une fois, je me souviens où j'ai trouvé l'idée : sur ce blog.

Sans blague, c'est une tuerie ce machin ! Il faut compter environs 2 pommes-de-terre par personne (+ ou - selon la taille)

Pour 6 pommes de terre de taille moyenne, j'ai eu besoin de :

6 pommes de terre (sans blague ?!)

1 boite de lardons fumés

1 échalote

du râpé

5 cuillères à soupe de crème fleurette

sel, poivre 5 baies, thym frais, huile d'olive

Laver et emballer les pommes de terre dans du papier d'aluminium. Les mettre dans un plat allant au four et cuire 40min à 50min à 190°C.
Pendant ce temps, émincer l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardons. Une fois dorés, les réserver.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, couper le haut et évider l'intérieur en laissant un peu de chair sur les bords (pour que la pomme de terre reste en forme)
Ecraser la chair des pommes de terre, ajouter les lardons, la crème et le râpé. Mélanger puis assaisonner (sel, poivre 5 baies, thym frais).

Remplir les pommes de terre avec le mélange. Remettre au four 15 à 25 min.

Recette incontournable, et pourtant, je les avais encore jamais fait maison. Je me demande encore pourquoi vu qu'il faut à peine 10 minutes pour les préparer, + le temps que j'ai prévu pour le repos de 30 minutes avant de panner. Et puis faut bien avouer, ça déchire !!

Pour la 1ere tentative, je suis restée basique, mais j'ai déjà tout un tas d'autres idées (affaire à suivre donc)

Pour 4 cordons bleus, on aura besoin de : 

4 fines escalopes de dinde
4 cuillères à café de crème fraîche épaisse
8 tranches de fromage de type Toastinette
2 tranches de jambon blanc
farine
1 œuf
chapelure

Tremper une face de chaque escalope dans une assiette remplie de farine puis tartiner les faces d’escalopes non farinées de crème fraîche épaisse.

Déposer 2 Toastinettes dans la longueur de chaque escalope et un quart de tranche de jambon sur chaque Toastinette (couper la tranche de jambon en quart aide à plier plus facilement les cordons bleus).

Replier chaque cordon bleu sur lui même et fermer avec deux cure-dent piqué en croix vers l'extrémité (l'idée de base été de me servir de fil alimentaire pour coudre les bords mais j'en avais plus sous la main).

Laisser reposer les cordons bleus 30mn (C'est vrai que ça tiens mieux à la cuisson).

Pour finir, tremper chaque cordon bleu dans une assiette remplie d’œuf puis dans une assiette remplie de chapelure.

Faites ensuite cuire vos cordons bleus à la poêle dans un peu de beurre environ 4-5 mn par face.

Ou presque !
J'ai pas vraiment respecté les proportions que j'ai trouvé sur le net.

Avec cet article, j'inogure une nouvelle catégorie su mon blog "cocktails, smoothies et autres"

Pour 3 verres, j'ai utilisé :

Jus de 4 citrons verts (+ 1 pour la déco)
Jus de 1 pamplemousse et demi
100 ml de Tequila  
1 CS de sirop d'agave (ou de sucre de canne)
100 ml d'eau gazeuse 

1 CS de sel
De la glace pilée (ou des glaçons)

C'est la 1ere fois que j'essaye de faire ce grand classique de la pâtisserie. Du coup, j'ai choisi la facilité en achetant tout fait mes biscuits cuillères (et surtout gain de temps).

Cette recette est prévu pour 8 personnes environs.

Etape 1, la mousse vanille :

1/4L de lait entier

3 jaunes d'oeuf

50 Gr de sucre

1 gousse de vanille

2 feuilles et demi de gélatine

200 Gr de crème fleurette

Ramollir la gélatine à l’eau froide.

Réaliser une crème anglaise : fendre la gousse de vanille et gratter les graines sur les jaunes d’œufs. Blanchir légèrement les jaunes avec le sucre, mélanger bien avec le lait, verser le tout dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter la gélatine essorée, filmer au contact et laisser refroidir. 

Fouetter légèrement l’appareil puis incorporez délicatement à la maryse la crème montée mousseuse. Réservez au réfrigérateur le temps qu’elle prenne un peu de consistance.

Etape 2, Coulis d'imbibage :

Là on peut choisir de faire un simple sirop à la base.

Moi au prix des framboises cette année, j'ai choisi l'achat d'un coulis tout prêt, c'est sans doute moins bon que le fait maison, mais bonjour le gain de temps !

Etape 3, Montage :

400 gr de fruits rouges

l'idéal pour monter la charlotte c'est d'avoir un cercle à pâtisserie, sauf que je suis chez ma moman donc j'utilise un moule dont je recouvre les bord de film alimentaire. 

ATTENTION : si vous utilisez un moule à fond, il faut inverser le montage sinon les biscuits se retrouveront dessus et non dessous

Mettre des biscuits tout autour du moule, mettre des biscuits au fond. Puncher le dessus avec le fameux coulis.

Ajouter une couche de mousse, mettre quelques fruits, recouvrir d'une couche de biscuits punchés, mettre le reste de mousse, quelques fruits à nouveau.

Réserver au frais 3h minimum, démouler et décorer avec le restant de fruits juste avant de servir.

à cause de ma tête de linotte, j'ai oublié d'acheter des citrons pour faire le lemon curd dont j'ai besoin pour ma prochaine recette, même pas peur j'ai fait avec du jus de citron en bouteille.

Du coup, quitte à tester des trucs, j'ai décider d'utiliser le micro-ondes (j'ai déjà testé une super recette de crème anglaise avec cette méthode de cuisson, alors pourquoi pas !)

Et bah, je valide, ça marche ! Bon, ok ce serait meilleur avec des zestes et du jus fraîchement pressé

Pour ce test, j'ai utilisé des proportions différentes de ma recette habituelle :

20 cl de jus de citron

3 oeufs entiers et 1 jaune

180 gr de sucre

1 cc de maïzena

50 gr de beurre

En 1er, faire fondre le beurre, pour qu'il ai le temps de refroidir.

Ensuite, dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, mélanger le jus de citron et la maïzena puis incorporer au mélange oeuf/sucre.

Passer 4 minutes au micro-onde, en remuant toutes les minutes (donc 4 fois), le curd doit napper une cuillère, sinon repasser au micro-ondes.

Plus qu'à laisser refroidir avant d'utiliser.

Ce soir c'est repas Indien, ma maman m'a donc demandé de faire des Naans au fromage. On peut les agrémenter de tout un tas d'autres choses : viande, légume...

La grande question, c'est : vais-je résister à cette délicieuse odeur...

Ingrédients :

• 300 gr de farine
  
• 1 oeuf
  
• 1 yaourt (nature)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
  
• 12 portions de vache qui rit
• du beurre (pour la cuisson)
• un peu d'eau tiède (si la pâte est trop sèche)

Mélanger la farine, l'oeuf, la levure, le sel et le yaourt. Ajouter un peu d'eau tiède pour en faire une pâte bien souple. Laisser reposer 10 minutes.

Séparer la pâte en 6 morceaux. Etaler chaque morceau en cercle assez fin et déposer 2 vache qui rit sur un coté.
Refermer la pâte en soudant le bord. Puis repasser le rouleau à pâtisserie par dessus pour bien l'aplatir.

Faire chauffer une poele anti adhésive avec le beurre. Y déposer les naans et laisser cuire environ 5 minutes de chaque coté.

J'avais besoin de trouver une recette rapide à faire (Bah quoi ? Je vous jure des fois je bosse) et qui plairait autant aux monstres qu'aux parents, j'ai trouvé cette recette sur un blog (madeincooking pour les curieux).

• Etape 1, la crème au caramel :

40 grammes de beurre
60 grammes de sucre
2 pincées de fleur de sel
200 ml de crème liquide
1 jaune d'oeuf
2 feuilles de gélatine (J'ai changé de marque de gélatine, je ne sais pas si c'est la raison, mais 2 ça fait trop)

Monter la crème en chantilly et réserver au frais.
Faire fondre les 60 grammes de sucre dans une casserole à feu moyen.
Dans une autre casserole chauffer 2 cuillères à soupe de crème chantilly, et ajouter la gélatine ramolli auparavant dans l'eau.
Une fois que le sucre s'est transformé en caramel, ajouter le mélange de la casserole crème+gélatine. Baisser le feu et continuer à fouetter régulièrement. Ajouter enfin la fleur de sel tout en mélangeant.
Ajouter le beurre puis le jaune d'oeuf hors du feu. Une fois qu'on obtient un mélange homogène, laisser refroidir.
Une fois que c'est froid on ajoute le reste de crème chantilly au caramel et mélanger délicatement. Placer la préparation au frais pendant 1h30.

• Etape 2, la génoise :

75 grammes de farine
75 grammes de maïzena
4 oeufs
100 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à soupe de sucre glace
40 grammes de beurre
1CS de chocolat en poudre (ou + si vous êtes gourmands)

Préchauffer le four à190°C.
Battre les jaunes d'oeufs, le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux et presque blanc.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer au mélange jaunes + sucre la farine, la Maïzena et la levure et le chocolat tamisés ensemble, puis ajouter le beurre fondu.
Ajouter ensuite délicatement les blancs d'oeufs.
Verser délicatement la pâte et lisser à la spatule et taper la plaque sur le plan de travail pour retirer les bulles d'air.
Enfourner à four chaud environ 10 mn.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur un torchon humide. Rouler le gâteau et laisser refroidir

Après dérouler le torchon et recouvrir la génoise de garniture.

Plus que 4 cases dans mon calendrier de l'Avent, hier j'ai donc fait mes biscuits en pain d'épices que j'offrirai à quelques personnes à qui j'ai envie de faire plaisir. Bon, j'ai piqué la recette sur un blog, mais je sais plus lequel (honte à moi -oui encore-)

100 gr de beurre (sortir du frigo en avance)

100 gr de sucre roux

13 cl de miel

300 gr de farine

1/2 cc de levure

1/2 cc de sel

1/2 cc de cannelle, 1/2 cc de gingembre, 1/2 cc quatre épices (qu'on adapte en fonction des goûts de chacun, perso j'ai trouvé que c'était pas assez)

Travailler le beurre et le sucre en pommade,

Ajouter le miel et mélanger,

Ajouter les autres ingrédients, mélanger à nouveau, en finissant à la main pour former une boule homogène (rajouter farine ou miel si la consistance n'est pas top),

Aplatir la boule, l'entourer de film et hop au frais pour 30 minutes.

Ensuite on étale la pâte sur une épaisseur de 4 mm et on découpe à l'emporte-pièce avant de remettre au frais pour 15 min (le temps de préchauffer le four).

On laisse cuire 15 minutes à 160°C.

Laisser entièrement refroidir sur une grille avant de décorer avec un glaçage

Hier soir c'était test de la tarte à la tomate version tatin !

Il vous faudra :

1 pâte feuilletée (bon moi je l'ai achetée toute prête, par ce que la flemme quoi)

4 tranches de jambon cru

7 tomates environs (selon la taille)

Quelques feuilles de basilic

50g de beurre

2 cuillères à soupe rases de sucre

Sel et poivre 

1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 d'huile d'olive 

Préchauffer le four à 200°C,

Couper les tomates en deux,

Dans un moule à tarte tatin mettre le beurre et le sucre et faire fondre le tout sur le feu environ 2 minutes,

Hors du feu poser les tomates face coupée sur le beurre en les serrant bien dans le moule, saler, poivrer et mettre par dessus le vinaigre balsamique et l'huile,

Couvrir avec la pâte feuilletée en rabattant les côtés à l'intérieur du moule,

Enfourner pour 35 minutes.

Lorsque c'est cuit démouler la tarte en la retournant sur le plat de service (attention au jus de tomate sinon on en met partout dans la cuisine à sa maman),

Couper les fines tranches de jambon cru et les disposer sur la tarte, parsemer de feuilles de basilic ciselées. (et j'ai remis dans le four eteind et porte entrouverte)

J'ai récupéré ya quelques temps une machine pour faire des cakes pops, jusque là, je ne l'avais pas testé, c'est chose faite. Bon, va falloir que je re-tente, allez savoir pourquoi, une fois sorties de la machines les ptites boules se sont dégonflées (sans commentaires bande de pervers !).
La recette que j'ai choisi est inspirée du quatre quart, dans lequel j'ai rajouté de la fleur d'oranger.

Je vous mettrais la recette dans un autre article, mais ya rien de + simple ;)

Ensuite, j'ai fait fondre du chocolat noir au bain mari, je m'en suis servi pour coller les bâtons, j'ai passé les cakes pops au congel 15 min pour faire tenir les bâtonnets, ensuite j'ai trompé chaque cake pops dans le dit-chocolat, je les ai tapotés sur le rebors de la casserole pour éliminer l'exédent de chocolat (je sais, yen a jamais trop, mais j'avais peur de pas en avoir assez pour tous les cake pops.
Pour terminer j'ai mis de jolies petites déco toutes mimies.

Aller c'est décidé, puisque c'est la rentrée, on va manger équilibré. mouhahaha, la blague ! Bon en tout cas, avec celui là, les chiffres sur la balance devrait pas trop grimper (bon, au pire, on s'en fou en fait :p )

Donc, ce soir, on mange un gratin d'épinards en vachement meilleur, pour ça, vous aurez besoin de :

1 kg d'épinards congelés

4 ou 5 tomates (selon la taille, et la taille, ça compte)

1 paquet de ravioles

béchamel

• Etape 1, la béchamel :

soyons honnêtes, je l'ai toujours faite au pif en terme de proportions, mais en gros, il faut le même volume de beurre (30gr à peu près) et de farine (je dirais 3 cuillères à soupe bombées),

on fait fondre le beurre, on y rajoute la farine et on mélange,

ensuite on ajoute le lait lentement en remuant, et on continue à remuer jusqu'à ce que ce soit épaissit, et on assaisonne (sel, poivre, muscade)

Je ne vous en voudrais pas si vous aller chercher une recette + "carrée" hein.

• Etape 2, le gratin :

Faites décongeler les épinards, et assaisonner,

Mettez la moitié des épinards dans un plat à gratin, rajoutez la moitié des tomates coupées en rondelles, la moitié des ravioles puis la moitié de la sauce béchamel. On recommence et on recouvre de gruyère.

faites cuire à 180° pendant 20 minutes environs.

Il me reste pas mal de blanc d'oeufs, du coup, j'ai décidé de faire des meringues, et comme il reste aussi des pralines...

Il vous faudra :

150 gr de blanc d'oeuf

150 gr de sucre en poudre

150 gr de sucre glace

du colorant rouge

des pralines réduites en poudre/morceau

Monter les blancs en neige avec une partie du sucre (environs 1/3), quand ça commence à monter, rajouter le reste du sucre et battre à vitesse maxi jusqu'à ce que ce soit ferme

rajouter le sucre glace, le colorant et les praline, mélanger délicatement (mon moi féniace a utilisé le batteur à vitesse minimum)

dresser avec une poche à douille, saupoudrer des restes de miette de praline

enfourner 1h à 95°C (plus les meringues seront grosses plus on allonge le temps de cuisson).

EDIT : les meringues que j'ai fais, faisait environs 5 cm de diamètre, et il manquait quelques minutes de cuisson.

Ah et je crois pas l'avoir déjà dit, mais ça se congèle super bien les blanc d'oeufs (les jaunes aussi)

Aujourd'hui encore du citron (comment ça faudrait que je change un peu de parfum ?), c'est une recette que j'ai trouvé ya quelque temps sur 750g je crois.

La recette est donnée pour 6 personnes, mais je pense qu'on peut en faire 8. Il vous faudra :

250g de mascarpone

80g de sucre en poudre

3 oeufs

1 citron jaune

1 paquet de palets bretons

• Étape 1, préparation de la mousse :

Séparer le blanc des jaunes,

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux,

Incorporer le mascarpone,

Rajouter le jus du citron ainsi que son zeste,

On bat les blancs en neige bien ferme que l'on incorpore délicatement à notre préparation (attention les bourrins, on fait ça délicatement pour ne pas les casser).

• Étape 2, montage :

Dans un verre, émietter un palet breton puis recouvrir d'une couche de crème citron puis un autre biscuit émietté puis une dernière couche de crème citron.

Laisser reposer au frais quelques heures. Mais pas trop non plus sinon les biscuits deviennent mous (et moi j'aime pas quand c'est mou).

Aujourd'hui 2 eme essais du mille-feuille, à première vu, il sera réussit (en tout cas, la crème est épaisse comme il faut.

Recette pour environs 8 personnes.

• Etape 1, la crème pâtissière :

Mieux vaut la faire en 1er, comme ça elle a le temps de bien refroidir

3 Oeufs

75 Cl de lait

150 Gr de sucre

105 Gr de farine

1 gousse de vanille

Ouvrir la gousse de vanille, racler les graines et mettre le tout dans le lait avant de faire bouillir.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et la farine.
Lorsque le lait bout, le verser sur le mélange tout en remuant, remettre dans la casserole puis sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement (attention, si c'est trop liquide ça va se barrer).

Une fois épaissis, verser dans un plat et filmer au contact, laisser refroidir.

• Etape 2, la pâte feuilleté :

250 gr de farine

123 gr d'eau froide

180 gr de beurre + 30 gr de beurre fondu (et refroidi)

1 CC de sucre

1/4 de CC de sel

Faire dissoudre le sel et le sucre dans l'eau froide.

Mettre la farine dans un saladier, puis incorporer l'eau salée/sucrée et mélanger.

Incorporer le beurre fondu (et refroidit), mélanger à nouveau.

Travailler la pâte une minute de façon à ce qu'elle soit homogène.

L'envelloper d'un film plastique et laisser reposer 30 min au frais.

Pendant ce temps, couper le beurre en petits cubes et faire ramollir à température ambiante.

Former le beurre en carré de 10cm de côté (en tapant avec le rouleau à pâtisserie).

Etaler la pâte au rouleau en formant un carré de 18cm environ.

Posez le carré de beurre au centre (en quinconce) et rabattre chaque coin de la pâte sur le centre du beurre.

Retourner le pâton sur l'autre face. Etaler délicatement en un rectangle d'environ 45x15 cm.

Rabattre chaque extrémité vers le centre, puis refermer le tout en un seul pli (en gros le rectangle est plié en 4).

Envelopper le pâton dans du film plastique puis laisser 30 min au frais.

Répéter 2 fois cette étape, on oublie pas de laisser reposer 30 minutes à chaque fois.

Une fois le dernier repos écoulé : préchauffer le four à 200°C et étaler la pâte en un long rectangle, que l'ont détaillera en 3 rectangles.

Déposer les pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Mettre au four au moins 20 minutes.

Pour que la pâte ne lève pas trop, je vous conseille de mettre une 2eme plaque de cuisson sur la pâte (qu'on retirera à la fin de la cuisson pour faire dorer un peu.

• Etape 3, le montage et le glaçage :

200 à 300 Gr de sucre glace

de l'eau

chocolat en poudre

Attendre que les pâtes soient bien froides,

Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille (à vous de voir mais ça parait + simple et + propre pour le montage)

Répartir la moitié de la crème pâtissière sur la 1ere pâte, poser dessus la 2eme (appuyer légèrement pour que ça adhère et que ça ne bouge pas), répartir le reste de la crème, recouvrir de la 3eme pâte (on appuie encore un peu).

Préparer le glaçage au dernier moment, commencer par mettre une cuillère à soupe d'eau, et compléter petit à petit jusqu'à consistance souhaitée. répartir dessuite sur le dessus du gâteau.

Garder un peu de glaçage, dans lequel on rajoute un petit peu de chocolat en poudre afin de colorer et faire les dessins. Perso, j'ai utilisé un couteau pour déposer le glaçage coloré, puis d'un cure dent pour "tirer" les lignes

Une des premières choses que m'a dit mon ptit Rico, c'est que ce serait moi qui ferait le 1er gâteau d'anniversaire de la ptite. Pensez bien que j'allais pas refuser.

On a choisi le thème du chat, elle adore les chats Daphné, elle a adoré mon gâteau aussi je crois vu les traces de doigts qu'elle a laissé dans ma part.

Pour le parfum, on a essayé de choisir des parfums qui conviennent bien aux enfant, du coup : CHOCOLAAAATTTTT (et fruit rouge).

Donc, comme d'hab j'ai fait un molly cake dans un moule carré 20*20.

La recette est toujours ici

Petite variante, j'ai enlevé 50 Gr de farine, que j'ai remplacé par le même poids de chocolat en poudre non sucré.

Pour le fourrage j'ai fait un curd aux fruits rouges, (même principe que le curd framboise que j'avais déjà fait pour mon gâteau Game Of Thrones),

j'ai juste fait une + grande quantité 

pour pouvoir rajouter un peu de curd dans la ganache de couverture.

Le risotto de potiron, c'est une recette que j'ai découvert, il y a quelques années, depuis c'est devenu incontournable tellement c'est trop bon.

Pour 4 ou 5 personnes :

 350 g de riz
500 g de potiron
1 oignon blanc
1/2 L de bouillon
20 g de beurre
1 verre de lait
parmesan râpé

Peler le potiron, éliminer les graines et couper en cube (plutôt petit taille).
Hacher l'oignon avant de le faire revenir dans 20 g de beurre, ajouter le potiron et un peu du bouillon, saler et laisser cuire à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Quand le potiron est défait, verser le riz et faire cuire pendant une vingtaine de minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Ajouter le lait, mélanger à feu vif, ajouter le poivre, et une bonne dose de parmesan (j'ai mis 60 Gr).

Mélanger rapidement avant de servir.

Ceux qui me connaissent sont déjà au courant, pour les autres (bah quoi, avec 150 visites par semaine, ya sûrement pas que les copains qui viennent sur mon blog), mon petit frère m'a offert un kit de brassage de bière, ce week-end, on va enfin pouvoir la goûter ! En attendant de pouvoir vous dire si c'est un bon plan ou non, je vous propose un petit accompagnement qui viendra agrandir la partie Biscuits apéros : Les gressins.

Pour une vingtaine de gressins, vou aurez besoin de :

1 pâte feuilletée (comme j'étais pas chez moi au moment du test, j'ai choisi la facilité en l'achetant toute prête)

5 ou 6 tranches fines de jambon cru

Ensuite c'est facile et rapide :

Faire préchauffer le four à 180°C

Pendant ce temps là découper la pâte feuilletée en bandes (+ ou - fines selon vos envies),

découper les tranches de jambon à la même taille et les poser sur la pâte feuilletée.

"Entortiller" chaque bande sur elle même.

Passer au four  jusqu'à ce que la pâte soit dorée (entre 15 et 30 minutes je dirais, j'ai po fait attention à l'heure).

Comme je n'avais pas assez de jambon, j'ai découpé la pâte restante en carrés que j'ai recouvert de fromage râpé. Tout aussi bon. (Remarquez que si je m'écoutais, je mangerai la pâte feuilleté sans garniture)

J'ai fait cette recettes avec des courgettes séchées, c'est très bon, mais à mon avis, c'est tout aussi faisable avec des courgettes fraîches que vous aurez grillées au four.

c'est super rapide à préparer, et ça change de l'habituel paquet de chips.

ingrédients : 

1 à 2 courgettes (selon la taille)

100 Gr de thon

4 CS de parmesan

1 oeuf

2 CS d'huile d'olive

1 CC de câpres

quelques feuilles de basilic

1 CS de chapelure

sel, poivre

Soit comme moi vous avez des courgettes séchées, auquel cas, il vous faut les ré-hydrater dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Soit vous prenez des courgettes fraîches, que vous coupez en bande (laissez la peau) et que vous séchez 10 min au four (sinon trop d'eau).

Pendant ce temps, préparer la farce en mixant le thon, le basilic, le parmesan, l'oeuf et les câpres. saler et poivrer. Rajouter de la chapelure, si la farce ne se tiens pas assez.

Déposer un peu de farce sur chaque bande de courgette avant de les enrouler. un conseil : un cure dent aidera à tenir fermé.

Placer les involtini sur une plaque de cuisson, et avant de les mettre au four, arroser d'huile d'olive et parsemer de basilic et chapelure (légèrement hein).

Enfourner pour 10 à 15 minutes à 200°C

J'ai trouvé l'inspiration en zonnant sur le net. Ils sont tout mignons, et ne prennent pas longtemps à faire.

Pour la pâte vanille :

300 gr de farine
150 gr de sucre
100 gr de beurre mou
1 oeuf
2 cc d'arôme de vanille naturel

+ 1 ou 2 CS de lait (si trop sec)

Pour la pâte au chocolat :

Remplacer 30 gr de farine par 30 gr de chocolat en poudre non sucré

Enlever la vanille

Dans un saladier, on mélange tous les ingrédients jusqu'à former une boule homogène.

Filmer les pâtes et mettre au frais pour 1h.

Etaler les pâtes en carré jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 ou 3 mm, puis poser l'un sur l'autre, couper en 2 parts égales, mettre encore l'une sur l'autre.

Etaler à nouveau la pâte et rouler en forme de boudin en partant du côté coupé.

Filmer le boudin ainsi formé et remettre au frais au moins 30 minutes (permet de durcir le boudin, et donc faciliter la coupe).

Préchauffer le four à 160°C. Pendant ce temps-là, découper des tranches de 5 mm, mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour une vintaine de minute.

Une vielle (On me dit dans l'oreillette que c'est pas politiquement correct, on doit dire "Senior") boite de haricot rouge traînait dans ma caisse garde-manger, et pas envie de la déménager à nouveau. alors en avant Google, je suis tombée sur cette recette indienne, ce que j'adore dans ces type de plat, c'est l'odeur qui se dégage pendant la cuisson (encore + que le plat lui même).

Ingrédients (4 pers) :

250 Gr de haricots rouges (poids égoutté)

1 gros oignon

1 gousse d'ail écrasée

1 boite de tomates pelées (les petites 400Gr de mémoire)

1 CS de concentré de tomate

1 peu de gingembre

1 CS et demi de curry, 1 CC et demi de curcuma, 1 CC de papikra, 1 CC de graines de cumin

2 clou de girofles, 2 grains de poivre (kampot pour ma part), 2 feuilles de laurier

Mettre les haricots dans un fait tout avec 80 Cl d'eau. Ajouter le curcuma, le laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, un peu de sel, mélanger et laisser cuire 25 minutes à feu doux.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter les graines de cumin et l'oignon haché finement, mélanger. Laisser roussir avant d'ajouter le curry, le curcuma, le paprika, l'ail écrasé et le gingembre. Mélanger.

Ajouter les tomates coupées grossièrement. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Mettre ce curry avec les haricots dans le fait-tout, laisser cuire encore 5 minutes à couvert.

servir avec du riz, des naans ou des chapatis.

Non non, ce n'est pas une erreur de frappe, c'est bien le nom de ce plat. Elle fait partie (ainsi que la suivante) d'un kit sur la cuisine Finlandaise. Les ingrédients n'ont rien d'exeptionnels, mais encore une fois, ça permet de faire de nouvelles associations auxquelles on ne pense pas forcément.

La fiche recette, prévoit 1 épaule de porc de 2Kg pour 6 personnes, il doivent manger comme des Ogres là bas, parque déjà avec mes tout juste 800 Gr de viande ça fait un bon nombre de tranches.

Ingrédients :

8 tranches de crispbread

3 CS de moutarde douce

100 gr de confit d'airelle

1 épaule de porc ou 1 jambon

1 CS de miel

1 jaune d'oeuf

30 Gr de beurre

1 CS de maïzena

10 Cl de fond de veau

2 CC de vodka

10 Cl d'eau

Sortir la viande à l'avance pour qu'elle soir à température ambiante, la placer dans un plat, ajouter 10 Cl d'eau et laisser cuire 1h à 150°(attention, le temps de cuisson et le miens donc pour 800 Gr de viande).

Après cuisson, laisser reposer la viande, pendant ce temps, préparer la chapelure :

mixer les tranches de crispbread, ajouter une cuillère d'huile d'olive, bien mélanger et réserver. (Attention #2 : il faudra garder 4 CS de cette chapelure pour la recette suivante)

Mélanger la moutarde, le miel, la fécule et le jaune d'oeuf.

Répartir ce mélange autour de la viande (pensez à enlever la couenne si votre morceau de viande en a) et saupoudre de chapelure. Remettre au four 10/15 minutes à 210° pour faire dorer.)

Pendant ce temps, préparer la sauce aux airelles : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les 10 Cl de fond de veau, le confit d'airelles et la vodka, mélanger quelques minutes pour faire épaissir la sauce.

J'ai accompagné cette viande d'un autre plat Finlandais : Lanttulaatikko.

Avec le beau temps, le retour des bonnes tomates, ici on commence a en avoir quelques unes, même si ce ne sont pas encore les meilleures. Tout ça m'a donné envie de faire une tarte, les années précédentes, j'ai fait plusieurs fois, la tarte tatin aux tomates.

Là j'ai innové : tarte à base de fromage blanc. Bon, vous verrez la photo en bas de l'article, j'ai eu un petit raté en terme d'esthétisme.

Ingrédients :

1 pâte brisée (suivez le guide pour 1 version maison)

250 Gr de tomates cerises (j'en ai pris vachement moins)

400 Gr de fromage blanc

1 CS de farine

2 oeufs

100 Gr de jambon cru

basilic, sel, poivre, huile d'olive

Si vous avez la flemme, vous pouvez toujours acheter la pâte toute faite mais bon... une fois votre pâte reposée 1h au frais (lien dans les ingrédients), préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sur du papier cuisson et déposer dans le moule.

Mélanger les oeufs avec la farine et le fromage blanc, assaisonner en ajoutant du basilic, le sel et le poivre avant de verser sur le fond de tarte.

Répartir les tomates et le jambon par dessus, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 35 à 45 minutes (mon four et ses blagounettes)

Et voilà le gâteau pour l'anniversaire de mon frère et ma soeur.

C'est une recette qu'une amie à ma maman nous a donné, elle est prévue pour 10 à 12 personnes, mais pour 8 c'est très bien aussi ;p

C'est moelleux et fondant à la fois, c'est super léger, parfait pour une fin de repas copieux.

Ingrédients :

6 oeufs

1 Kg de crème de marron

50 Gr de farine (moitié farine de riz, moitié maïzena pour ma part)

1 CS de Rhum

Préchauffer le four à 175°

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes à la crème de marron puis ajouter le rhum.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au 

Oui, encore des poireaux... En même temps, en hiver... L'autre jour j'ai testé Des spaghettis poireaux/crème/crevettes, c'était bon, mais ça mérite pas un article complet non plus, du coup on passe direct à la tarte.

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 poireaux

3 oeufs

20 Cl de crème fraîche

moutarde

dès de jambon

fromage (moi c'est gorgonzola, il restait que ça dans le frigo)

Pour votre pâte brisée, la recette c'est par ici

Pendant que la pâte repose au frais, préparez vos poireaux : pour ça rien de bien compliquer, il suffit de les émincer et de les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre pendant 5 minutes environs.

Battre les oeufs en omelette, rajouter la crème fraîche, bien mélanger.

Mettre le four à préchauffer (200°C) et étaler la pâte. (n'oubliez pas de piquer le fond, une fois la pâte posée dans votre moule)

Mettre un peu de moutarde sur le fond de tarte, ensuite, répartir les poireaux, le jambon et le fromage. Verser le mélange oeufs/crème par dessus et mettre au four pour 40 minutes environs.

Ce soir c'est fondue savoyarde, mais c'est pas c'est pour ça que je ponds un nouvel article, on a acheté la fondue sous vide à la station de ski cet hivers et mise au congèl.

Là je vous présente juste le pseudo gatal-d'anniversaire-en-retard de Steph/Sandrine (non Sandrine n'est pas le côté féminin de Steph, ça c'est Arielle) :

2 molly cake au chocolat (on change pas une équipe qui gagne, un jour je testerai d'autres gâteaux). La recette que j'utilise est par ici

Ils sont fourrés (les gâteaux pas steph et Sandrine m'enfin -quoi que, mais cela ne nous regarde pas-) au curd poire et recouvert d'une ganache au chocolat noir.