bon c'était une première tentative d'un de mes derniers joujou (Oui bon, ça fait quelques mois que je l'ai) je ne l'ai pas encore entièrement dompté.

Pour ce 1er test, j'ai choisi la recette fournie avec l'appareil à gaufres, elle a très bon goût mais je suis sûre que je peux trouver mieux (d'autant + qu'elle est vachement trop aérée voir trouée, ce qui est un comble pour y mettre de la glace dedans... Soit c'est la recette soit c'est moi qui manque de technique. Affaire à suivre.

En attendant voici la recette :

125 Gr de beurre

125 Gr de sucre

125 Gr de farine

2 oeufs

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélanger. Ajouter la farine.

Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.

La pâte est prête à être utilisée.

C'est pas un plat de saison mais trop longtemps que j'en avais envie alors pour ce midi, j'ai préparé un soufflé. Ma préférence va au traditionnel "fromage/jambon" mais je suis en mode "des légumes partout" tellement suis contente d'avoir retrouvé des légumes de qualité.

Du coup, pour cette fois, c'était à la courgette. Avec Chéri, on a tout mangé (accompagné d'une bonne salade verte et d'escalope de dinde), et bah on aura pas faim dessuite, à mon avis on bouffe facile à 3 dessus.

Ingrédients : 

300 Gr de courgettes

90 Gr de râpé

4 oeufs

4 CS de crème fraîche semi-épaisse

noix de muscade, sel et poivre

Laver, éplucher et couper en rondelle 300 Gr de courgettes avant de les faire revenir dans une poêle pendant 10 minutes.

Les écraser en purée puis les mélanger à la crème, aux jaunes d'oeuf battus et au râpé. Assaisonner (1 CC de noix de muscade, un peu de poivre et sel).

Monter les blancs en neige (attention s'ils sont trop serrés, ça va être casse-pied à mélanger). puis les incorporer au mélange précédent avec une cuillère en bois (et avec DELICATESSE).

Verser dans un moule, cuire 10 minutes à 180°C et 15 min de + à 220°C.

Servir rapidement après la sortie du four sinon le soufflé retombe.

Le premier article post-retour en Ardèche ne pouvait être autre chose qu'une recette avec comme ingrédient principal LA crème de marron.

(bon la 2nd raison, c'est que ces petits vilains que sont mes copains m'ont offert un pot de marrons pelés. Sous titres pour ceux qui n'étaient pas là : soirée déguisée, et j'étais une dinde).

L'idée fourmillait dans ma tête depuis un moment, mais j'avais pas trop envie de tâtonner (la source de crème de marron faite maison n'est pas inépuisable. Et puis j'ai remis la main sur un mini bouquin de recette à base de crème de marron "Clément Faugier" et dedans, le graal. Un poil modifié pour adapter à ce que j'avais dans mes placards.

Ingrédients :

6 Jaunes d'oeufs

55 Cl de lait demi écrémé

150 Gr de crème de marron (maison)

100 Gr de marrons

50 Gr de sucre

Dans une casserole, porter le lait à ébullition, pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre, ajouter le lait bouillant, mélanger avant de reverser la préparation dans la casserole et faire cuire 2 minutes à feu vif sans jamais cesser de mélanger avec une cuillère en bois (le mélange ne doit pas bouillir pour éviter la coagulation des oeufs).

Lorsque la préparation à épaissit, la verser sur la crème de marron, mélanger avec un fouet, rajouter les marrons (coupés en petits morceaux), filmer et laisser refroidir.

une fois le mélange froid, verser dans la turbine pour 40 minutes environs. ya plus qu'à déguster.

Etonnament, j'avais jamais fait de madeleines, après une une opération des dents de sagesses il y a pas mal de temps, je ressentais une profonde haine de la madeleine, je sais c'était pas leur faute mais tant pis. Puis avec le temps je leur ai pardonné, mais du coup, j'ai pas voulu attaquer avec la traditionnelle au citron;

Pour 12 à 15 madeleines :
100 Gr de beurre
50 Gr de miel
2 oeufs
50 Gr de sucre
120 Gr de farine
1 CC de levure

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole (moi j'ai fait appel au micro-onde),
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre,
Ajouter la farine et levure, mélanger,
Ajouter le mélange beurre/miel, mélanger à nouveau,
Beurrez les empreintes, et les remplir de pâte et laisser reposer 1h au frais.
Préchauffer le four à 220 degrés, enfourner pendant 4 minutes (jusqu'à ce que la formation de la bosse), puis baisser le four à 180 et laisser cuire encore 5minutes environs.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Dans les jours qui viennent, je ferais une version salée pour l'apéritif ;)

Le 2eme article de la série Noël 2016 sera consacré à ma confiture de Noël. (Et là normalement si vous suivez un peu, vous allez vous demander où qu'il est le 1er article, bah il attends que les Orangettes finissent de durcir pour goûter et valider définitivement).
Pour une fois, c'est une recette sortie de mon esprit, je trouvais rien qui me satisfaisait vraiment sur le net.

pour 2 à 3 pots (type bonne maman), il vous faudra :

30 Cl de jus de pomme

170 Gr de sucre

2 poires

1 pomme

30 Gr d'écorce d'oranges confites

fruits secs :4 dates,4 pruneaux, 4 abricots

30 Gr de noisettes

2 CS de brisures de marrons glacés

2 CS de crème de marron

1 gousse de vanille

les zestes et jus d'un demi citron

2 CS de rhum

1 CC de cannelle

1 CC de 4 épices

La veille, couper en petits morceaux les fruits (à l'exeption des noisettes dont on se servira + tard), les mettre dans un saladier avec le jus de fruit, le sucre et les épices (le Rhum sera lui aussi utilisé plus tard) et laisser macérer au frais jusqu'au lendemain.

Le jour J, retirer la gousse de vanille, verser le mélange dans une casserole, porter à ébullition puis laisser cuire 15 minutes.
Ajouter le le rhum et les noisettes, faire cuire 15 minutes supplémentaires.
Comme je veux mettre la confitures dans de petits pots individuels j'ai passé la confiture au mixer pour une meilleure répartition, vous pouvez garder tel quel si le coeur vous en dit.

Ensuite, il suffit de mettre la confiture dans vos pots et faire stériliser pour conserver + longtemps.

Un de mes plats préférés : le crumble, salé comme sucré d'ailleurs. C'est adaptable à l'infini ou presque :)

Pour deux personnes (2 ramequins à crème brûlée), vous aurez besoin de :

15 gr de farine

8 gr de chapelure

15 gr de parmesan râpé

15 gr de beurre froid

2 tomates

1 demi oignon

1 boite de tomates pelées (400gr)

1 boite de concentré de tomate (70gr)

sel, poivre, basilic

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, mettre la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre dans un saladier et sabler la pâte.

Etaler la pâte sur une plaque et enfourner 10 à 20 minutes, remuer de temps en temps.

Lorsque la pâte est cuite, sortir du four et retirer de la plaque pour que ça refroidisse.

Epépiner et couper en morceau les tomates, couper également les tomates pelées, émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire mijoter à feu doux les tomates, l'oignon et le concentré de tomate avec le basilic jusqu'à évaporation du liquide.

Saler et poivrer avant de répartir la compotée dans les ramequins, recouvrir de de pâte à crumble.

En tout premier : pardon pour la photo, le matin, j'ai un peu du mal.

Depuis un petit moment j'avais envie de faire des scones, mais bonjour la galère, comme toute "cuisine traditionnelle" chacun à sa recette (qui est forcément LA recette, LA meilleure), du coup, j'ai eu du mal en choisir une.

Il a bien fallu que je me décide, j'ai fermé les yeux et cliqué sur un des onglets au "hasard" : j'ai pu tester celles que j'ai trouvé sur le blog de Anne-sophie.

Avec les quantités qui suivent, vous pourrez faire entre 10 et 15 Scones selon le diamètre de votre emporte pièce (le miens fait 6 cm).

Ingrédients :

500 Gr de farine

50 Gr de sucre

125 Gr de beurre

30 Cl de lait 1/2 écrémé

2 CS de levure

1 oeuf pour la dorure

Préchauffer le four à 200°c ( ATTENTION : pas de chaleur tournante pour cette recette).

Dans un saladier : tamiser la farine et la levure, ajouter le sucre et le beurre coupé en petit morceaux.

Sabler la pâte, puis verser le lait avant de travailler rapidement (mais pas trop) la pâte à l'aide d'une fourchette. La pâte ne doit pas être trop collante, perso, j'ai du rajouter 2 CS de farine.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 centimètres avant de découper des cercles de 5 à 6 cm de diamètres.

Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson, les recouvrir de dorure et enfourner pour 15 à 20 minutes.

VERDICT : Ils se sont un peu cassé la figure pendant la cuisson. Ils sont bons (voir très bon), mais un peu "étouffe crétien" dont je me souvenais pas.

Si quelqu'un parmis vous a une meilleure recette ou des conseils, je prends !

Je me demande pourquoi je n'en fais pas plus souvent, tellement c'est trop bon.

Alors, pour la cèrme anglaise, j'ai suivi une recette express que j'utilise à chaque fois, la recette est par ici : crème anglaise rapide

Pour la partie "îles", vous aurez besoins de 3 blancs d'oeufs et de 35 gr de sucre.

Il suffit de monter les blancs en neige fermes, en intégrant petit à petit le sucre.

Ensuite on les poche pendant 1 à 2 minutes dans l'eau frémissante puis de les déposer sur du papier absorbant.

C'est désormais le plat "officiel", oui je viens de m'appercevoir que je le fais à chaque fois qu'on se croise.

Recette super facile : avec ma super technique du TOUTOPIF !

En vrai, vous aurez besoin de faire une béchamel :

prévoir 1/2L à 1L de sauce selon la taille de votre plat. Je crois que j'ai mis, à fondre 20 gr de beurre, auquel je rajoute 2 cuillères (à soupe) de farine, ensuite je rajoute le lait petit à petit, puis je remue sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe (10 minutes environs).

La bolognaise :

Pour un plat de taille "classique", il vous faudra 600gr de viande hachée.

Faire revenir un oignon dans un peu d'huile, rajouter la viande hachée, saisir à feu vif, ensuite rajouter du coulis de tomate (une brique d'environs 30cl), assaisonner (sel, poivre, origan etc...) et laisser mijoter quelques minutes.

Après ya plus qu'à monter :

Une couche de pâte, une couche de béchamel, une couche de bolo et renouveler jusqu'à épuisement du stock. On termine par une couche (bien épaisse, c'est important) de râpé. Les + gourmands peuvent rajouter une couche de parmesan au dessus de la bolognaise.

Mettre au four une 30n de minutes à 200°. Si ça pu le cramé c'est que c'est trop tard :p

Pour samedi soir, j'ai eu envie de tester de nouveaux plats asiatiques, c'était donc "rouleaux de printemps", "raviolis" et "boeuf aux oignons/nouilles sautées", je vous épargne les raviolis, je suis po satisfaite de la recette.

Donc pour 10/12 Rouleaux de printemps, vous aurez besoin de :

12 galettes de riz de 18 cm
80 g de vermicelle de riz
200 g de poitrine de porc
10 à 15 crevettes (Selon la taille)
150 g de germes de soja (J'en ai pas mis, j'aime pas ça)
6 grande feuilles de laitue coupée en 2
Menthe, coriandre, ciboulette
1 carotte
gingembre (pour cuire le porc)

Décortiquer les crevettes.

Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur. Réserver. (en cas de timming serré, ou de fainéantise Aiguë, prenez des crevettes déjà décortiquées)
Cuire le morceau de poitrine de porc avec le gingembre coupé en rondelles (en poudre dans mon cas) et une bonne pincée de sel pendant 20 minutes dans une casserole d'eau. En fin de cuisson, plonger la viande dans l’eau froide. Égoutter. Trancher finement la viande. Réserver.

Faire cuire à l’eau bouillante (non salée!) les vermicelles de riz pendant environ 5 minutes. Dans une passoire, rincer à l’eau froide aussitôt (sous robinet) et égoutter. Réserver.

Laver, peler et râper la carotte, la laitue, les herbes. Effeuiller la menthe et la coriandre. Couper les feuilles de laitue en deux en supprimant la partie dure centrale. Couper les tiges de ciboulette pour les insérer dans les rouleaux.
Plonger la galette de riz dans l’eau chaude d’un côté puis de l’autre, en un aller-retour très rapide. La galette semble encore un peu dure, mais elle se ramollira rapidement en la laissant reposer dans une assiette. 
Puis dans l’ordre, disposer les ingrédients sur le premier 1/3 de la galette : une 1/2 feuille de salade, une ou deux feuilles de menthe, de coriandre, un brin de ciboulette, 2 ou 3 tranches de porc, carotte, et en dernier les vermicelles de riz.
Au milieu de la galette : disposer 3 demi-crevettes. Poser la partie non coupée face à la galette.
Rabattre les deux côtés de la galette sur la garniture, puis rouler comme un cigare vers l’avant en maintenant bien fermement le rouleau. Au 2/3 du rouleau, puis continuer de rouler jusqu’au bout pour fermer complètement.

Après les cannellonis aux 2 saumons, on revient vers du "classique". Rapide, simple, efficace. Bref parfait quand on veut pas passer des heures en cuisine.

Pour une quinzaine de cannellonis, il vous faudra :

1 boite de cannellonis sans pré-cuisson,

325 gr de viande hachée,

1 échalotte,

1 boite de tomates pelées,

du coulis de tomates,

huile d'olive,

parmesan,

40gr de beurre,

3 cuillères de farine,

lait,

rapé,

sel, poivre, muscade, basilic

Emincer l'échalotte, et la faire revenir à la poele avec un peu d'huile.

Ajouter la viande hachée et saisir 2 minutes, puis assaisoner avant de rajouter les tomates pelées et le coulis (je pense avoir mis environs 10cl).

Rajouter le parmesan, le basilic et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, faire une béchamelle avec le beurre, la farine et le lait, assaisonner avec poivre, sel et muscade.

Remplir les cannellonis avant de les placer dans un plat à gratin, recouvrir du reste de bolognaise (s'il vous en reste hein...) puis de la béchamel, un peu de rapé par dessus et hop au four pour 30 minutes à 160°C.

150 g de spéculoos
60 g de sirop d'agave (ou miel)
30 g de sucre semoule
10 cl de lait
50 ml d'huile de tournesol

Déposez les spéculoos sur une feuille de papier sulfurisée puis enfournez-les pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 160°c 
Ensuite mixez-les en une fine poudre.
Dans une casserole, chauffez le lait, le sirop d'agave et le sucre (sans porter à ébullition).
Dans un saladier, mettez la poudre de biscuits puis versez dessus la moitié du liquide chaud et fouettez énergiquement. Ajoutez le restant de liquide et mélangez.
Ajoutez l'huile, mélangez de nouveau.

La pâte de spéculoos prendra sa texture définitive (comme une pâte à tartiner) une fois refroidie
Versez-la dans un pot en verre propre. Fermez-le bien et laisser refroidir à température ambiante quelques minutes puis réservez-la au réfrigérateur. 

Cette recette est vraiment... Je trouve pas de mots... Crémeuse, onctueuse, bref délicieuse.

Inconvénients de cette recette c'est qu'il faut préparer la veille le mélange ou le matin pour le soir, qu'il ai le temps de refroidir avant de passer en turbine.

Vous aurez besoin de :

75 Cl de crème fraîche

200 Gr de sucre en poudre

6 Jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

Dans une casserole, faire tiédir la crème fraîche avec la vanille (pour faire bien infuser, on ouvre la gousse en 2 et on ramasse la poudre de vanille qui se mélangera avec la crème, on laisse aussi la gousse infuser).

Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger les jaunes et le sucre à la spatule en bois (hors du feu) jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter petit à petit la crème (penser à enlever la gousse, c'est pas agréable à la dégustation (et non ce n'est même pas du vécu) tout en remuant le mélange.

Mettre la casserole sur feu doux, continuer de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.

retirer la casserole du feu au 1er frémissement.

Laisser refroidir (idéalement jusqu'au lendemain) et mettre 30 à 40 min en turbine.

C'est possible de faire cette glace sans turbine, il suffit juste de mettre dans un grand bac au congel et de venir remuer régulièrement

Avec les blancs, vous pouvez faire de petits biscuits genre tuiles aux amandes pour accompagner vos glaces, ou les congeler. Dès que je travaille moins de 40H/semaine, je me lance dans le test  des cornets de glaçe :p

Variante : ajoutez 1/2 fève tonka râpé dans la crème, c'est juste, trop miam !

Je pensais pas faire un article pour ces meringues, mais elles sont bonnes, et pi j'aime bien la photo, alors voilà !!

La recette ne change pas, vous la retrouvez ici : meringues aux pralines.

A la place de la meringue, mélangez 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée pour 100 Gr de blanc d'oeuf. Prévoyez aussi l'équivalent de 2 cuillères pour saupoudrer par dessus avant cuisson (déco tout ça quoi)

Bon d'habitude, mon pain, je le fais à la machine à pain, je mets tout dedans et hop je m'occupe plus de rien, mais là, suis tombée sur une photo qui m'a donné faim.

Franchement, c'est une tuerie dans son genre cette recette, dommage avec l'humidité ambiante (non je me plein pas, j'en rêvais de cette pluie) les baguettes se sont vite ramollies.

Pour 2 baguettes de 35 cm :

375g de farine
8g de sel 
12g de levure fraîche (j'en avais pas sous la main, donc j'ai remplacé par 1 sachet de levure boulangère en poudre)
300 ml d’eau tiède 

Diluer la levure fraîche dans l'eau tiède.

Ajouter ce mélange dans un saladier avec la farine et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à former une pâte homogène (et pas trop collante, j'ai dû rajouter 2 cuillères à soupe de farine)

Couvrir avec le torchon propre et laisser reposer le tout pendant 1h30 dans un endroit tiède (four éteint par exemple)

Fariner le plan de travail avant d'y déposer la pâte.

Séparer la-dite pâte en deux puis la disposer la dans les moules de votre plaque à baguettes.

Inciser (à l’aide de ciseaux) les baguettes 2 ou 3 fois, en biseau.

Préchauffer le four à 240° en ayant, au préalable, rempli la lèchefrite avec de l’eau.

Faire cuire pendant environ 30mn (ne pas hésiter à remettre de l'eau dans le lèche frite)

Bon, moi et les poivrons on ne s'aiment pas beaucoup, mais Chéri adore ça ! A priori c'est une réussite. Même si visuellement ça paye pas de mine !

La quantité de farce que j'ai préparé est parfaite pour 3 beau poivrons.

On aura besoin de :

3 poivrons

1 tomate

Quelques tomates confites

Epices pour poulets (données par Fab)

2 filets de poulets 

1 morceau de feta

Mettre le poulet coupé en cube dans un mixer, ainsi que les épices et les tomates séchées, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte grossière. Réservez la farce au frais 1 petite heure.

Ôtez le chapeau des poivrons et plongez les légumes dans l’eau bouillante salée une quinzaine de minutes. Une fois refroidis, coupez les poivrons en deux.

En attendant que les fameux poivrons refroidissent, couper les tomates et la feta en petits cubes et mélangez-les à la farce. 

Couper les poivrons et enlever les pépins puis les farcir avec le mélange et mettre au four à 180° pendant 30 minutes.

Steph, mon petit Steeeeph... Non j'déconne ! On s'empoisonerait à bouffer un truc pareil !

Par contre, depuis peu, je teste les dégusta box, et dedans yavait une préparation pour pâte à pain burger (le machin où tu rajoutes juste de l'eau et du beurre) du coup, j'ai fais ça hier soir, bon à mon avis l'interet du machin tout prêt est limité, le seul avantage que j'y vois c'est qu'on a juste besoin de laisser pousser 30 min contrairement à ma recette habituelle où il faut de mémoire 2h au total.

Il suffit donc de mettre la farine et la levure (trop sympa ils la fournissent dans la boite), de rajouter un peu d'eau, un peu de beurre, et de mélanger (enfin, faut aussi rajouter de la farine par ce que la pâte était vraiment gluante).

On sépare en 4 boules qu'on laisse reposer sous un torchon. Hop au four pour 10/15 min (j'ai badigeonné d'oeuf pour que ça colore un peu).

Ensuite pour la garniture, c'est open bar, faites vous plaisir ! Pour ma part : bleu d'Auvergne, salade, viande hachée, bleu d'Auvergne (yen a jamais assez) et oignons rouges revenus à la poêle.

Non non ! Toujours pas morte ! J'ai traversé péniblement 4 mois de nausées, suivi de foirage presque systématique des tentatives de nouveautés culinaire,

Maintenant que les attaques hormonales de bébé-punk se sont calmées, je vais peut être pouvoir être + assidue. En tout cas j'ai prévu quelques bricoles, on verra bien ^^

Pour mon retour, je vous partage une recette de pomme duchesse maison, je les avait préparées pour accompagner un magret de canard (avec sauce au bleu de mémoire). Rapide et facile promis !

Ingrédients (2 personnes) :

300 Gr de pomme de terre

25 Gr de beurre

2 jaunes d'oeuf

sel, poivre et éventuellement des herbes aromatiques

Il suffit de laver et éplucher les pomme de terre, puis de les faire cuire à la vapeur.

Mettre le four à préchauffer à 200°, pendant ce temps là, écraser les pommes de terre en purée (il ne dois rester aucun morceaux), incorporer le beurre, les jaunes et les aromates, saler, poivrer et surtout : bien mélanger.

A l'aide d'une poche à douille et d'une douille cannelée, former les pommes duchesse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu.

Enfourner pour 10 minutes environs.

Le temps est venu pour moi de laisser un petit billet sur le dernier test pour lequel #sampleo m'a sélectionné, j'ai nommé : le tube panzani !

La version tube à mon avis est pratique pour les enfants qui veulent se servirent tout seul, pour les adulte, moins d'interet à mon avis, si ce n'est sans doute un temps de conservation rallongé.

Sinon, le goût est là, j'ai testé le tube "classique" et celui "aux oignons", c'était très bon, et j'avouerai que ces derniers jours, où j'ai manqué de temps, et un peu de budget pour faire les courses et de vrais repas, je l'ai apprécié ma sauce du magasin.

J'ai fait dans le classique : avec des pâtes,

puis j'ai également préparé de petites tartines pour l'apéro : Pain aux lardon (fait maison), sauce panzani, mozzalera. Quelques minutes sous le grill du four, on peu rajouter par dessus une feuille de basilic.

Le cerisier des beaux-parents est à fond ! Sur deux jours il nous à donné 2 passoires de cerises. Rien de mieux que de manger les cerises telles quelles, à peine ramassées, sauf peut-être d'en faire un clafoutis.

Pour un moule à tarte de 22cm, vous aurez besoin de :

un cerisier (et les cerises qui vont dessus)

4 oeufs

100 gr de farine

10 gr de sucre

20 cl de lait

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Le + long dans cette recette c'est de ramasser les cerises.

On les équeutes, on les laves, et surtout ON ENLEVE PAS les noyaux !!! ensuite on réparti les cerises dans le moule à tarte en les serrant au maximum (et oui ça réduit à la cuisson).

Battre les oeufs en omelette, y rajouter les sucres, mélanger à nouveau, faire de mettre avec la farine et la levure. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que ce soit parfaitement homogène.

Verser par dessus les cerises.

Faire cuire 35 à 45 minutes à 180/200°C (selon votre four)

Non non, je n'ai pas pris la grosse tête, je n'ai pas décidé de nommer un dessert d'après mon prénom. 
Il me restait un peu de pâte brisée au congélateur (d'ailleurs, ça s'y conserve très bien, juste à rajouter un peu de farine pour qu'elle soit pas collante au moment de l'étaler).

Il restait aussi 2 pommes et un fond de confiture de gratte-cul.

Étaler la pâte et la faire cuire à blanc 10 à 15 minutes, pour ça mettre la pâte dans un moule, recouvrir de papier sulfurisé et de fruits secs et enfourner à 200°.
Pendant ce temps, laver et couper les pommes en tranche.

Une fois le fond de tarte cuit, étaler un peu de confiture, les pommes et saupoudrer de sucre pour faire caraméliser.

Repasser au four 20 minutes.

Alors c'est absolument pas léger, mais c'est absolument trop bon !!

Par contre, ça prend un peu du temps à faire, mais ça vaut le coup !

Avec les quantités que je vous donne, j'ai pu faire une trentaine de croquettes, de taille plutôt grosses, à mon avis, pour que ce soit + agréable il faudra les faire + petites 2cm de diamètre serait parfait.

Ingrédients :

1Kg de pomme de terre

150 Gr de bleu d'auvergne

100 Gr de beurre

5 jaunes d'oeuf

1 ou 2 oeufs entiers (pour la panure)

50 Gr de farine (j'ai choisi farine de riz, je trouve moins lourd)

Chapelure

Sel, poivre

Faire ramollir le beurre, ajouter le bleu, assaisonner et bien mélanger.

Prélever 1 cuillère à café de fromage, rouler pour obtenir une boulette, et répéter l'opération jusqu'à épuisement du stock de fromage. Réserver au congélateur.

Laver, peler et couper les pommes de terre puis les faire cuire selon votre méthode préférée (à l'eau, en robe des champs...) avant de les réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeuf, mélanger, assaisonner puis laisser refroidir.

Prélever une cuillère à soupe de purée, l'applatir, poser par dessus une boulette de bleu avant de rouler entre vos paumes pour obtenir une belle forme ronde. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des éléments. Placer au congélateur quelques minutes.

Paner les croquettes en les roulant successivement dans la farine, les oeufs puis la chapelure. Replacer au congel le temps de mettre l'huile de friture à chauffer.

Plonger les croquettes dans le bain de friture (à 145°) puis les déposer sur du papier absorbant.

Même 3 jours après, çà reste très bon, même si les croquettes perdent de leur croustillant au fur et à mesure.

C'était une première pour moi, et franchement, c'était une belle réussite. Il va sans dire que j'ai fait l'impasse sur les champignons.

Ingrédients :

600 Gr de veau

3 carottes

1 navet

1 gros oignon

50 Gr de champignons de Paris (beurk beurk beurk)

2 CS de farine

1 cube de bouillon

15 Cl de vin blanc

15 Cl de crème fraîche

1 oeuf

1 clou de girofle,sel, poivre

beurre

Couper la viande en cubes de même taille.

Peler et laver les légumes. Couper les carottes et le navet en rondelles, émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir les cubes de viande dans un peu de beurre, lorsqu'ils sont dorés, saupoudrer de farine, bien remuer.

Ajouter la cube de bouillon (en l'émiettant). Verser le vin blanc et compléter avec de l'eau afin de recouvrir entièrement la viande.

Ajouter les légumes, le clou de girofle, saler et poivrer.

Laisser mijoter 2h à petit feu (ne doit pas bouillir), Remuer de temps en temps. Rajouter de l'eau si besoin.

à la fin de la cuisson, mélanger la crème fraîche avec l'oeuf avant de l'ajouter dans la cocotte.

servir avec des pâtes, sans tarder. (Pour nous, du riz car pâtes au menu hier)

Il y a presque 1 an je vous partageais cette recette de macarons : macarons chocolat/café.

Aujourd'hui je vous propose une recette de macarons + simple et + rapide. Je crois qu'ils sont pas si mal que ça visuellement compte tenu des blagounettes que me fait mon four ces jours-ci. Et au niveau du goût... <3

Ingrédients (pour une 30n de macarons) :

110 Gr de blancs d'oeufs à température ambiante

30 Gr de sucre en poudre

270 Gr de sucre glace

150 Gr de poudre d'amande

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sucre, quand le mélange commence à mousser, ajouter les 30 Gr de sucre et fouetter jusqu'à obtenir des blancs très denses.

Ajouter le colorant, plutôt en poudre, pour les quantités, suivre les instructions des emballages.

verser le mélange amandes/sucre glace et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à obtenir une pâte fine mais en s'arrêtant avant qu'elle ne soit liquide.

A l'aide d'une poche à douille : former des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner à 150° 12 à 14 minutes. Attention ça varie énormément d'un four à l'autre, chez ma maman par exemple c'est 130° maxi.

Laisser refroidir avant de les décoller.

La garniture (pour la 30n de macarons) :

jus d'un citron vert et d'un citron jaune + zestes

2 oeufs entiers

90 gr de sucre

1/2 cc de maïzena

25 gr de beurre

1/2 feuille de gélatine

J'ai utilisé la méthode de cuisson express.

Ré-hydrater la feuille de gélatine dans de l'eau,

mettre les autres ingrédients dans un saladier, bien remuer puis mettre au micro-onde 3 fois 40 sec, bien remuer entre chaque temps de cuisson.

Essorer la feuille de gélatine et l'incorporer au lemon curd, bien remuer. Laisser entièrement refroidir avant de fourrer les coques de macarons à l'aide d'une poche à douille.

Le meilleurs c'est de laisser tout ça au frais 24h avant de les dévorer :p

Pour 6 personnes vous aurez besoin de :

1 kg de courgettes

1 oignon (pour ma part ce sera un rouge)

2 oeufs

200 gr de feta

20 cl de lait

4 CàS de crème fraîche

huile d'olive, origan, sel et poivre

Laver, sécher et couper les courgettes en rondelle puis les plonger 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Pendant ce temps là, peler et hacher l'oignon, écraser la feta.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, rajouter les courgettes (égouttées) et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les courgettes dans un plat à gratin, recouvrir avec la feta puis verser le mélange oeuf/lait/crème (qu'on aura assaisonné avec le sel, le poivre et l'origan).

Mettre au four pendant 30 minutes.