Simple mais efficace, et en + c'est équilibré.

Chaque année, j'ai du mal à trouver une façon originale de consommer les aubergines (comprendre, autrement qu'en ratatouille). Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le fait qu'il y ai moins de sauce que dans un plat de lasagne traditionnel, le plat n'est absolument pas sec, bien au contraire.

Ingrédients :

2 aubergines

quelques plaques de lasagnes (6 environs)

450 gr de sauce bolognaise (version maison c'est parfait, mais pour une fois j'ai pris un pot tout prêt)

parmesan (je pense que remplacé par de la mozza ça peut déchirer tout autant)

râpé

herbes de provence

Laver, peler puis couper en fines tranches les aubergines avant de les faire griller dans une poêle à feu vif, elles doivent devenir tendre et dorées.

Réserver sur du papier absorbant.

Mettre à préchauffer le four à 210°C, pendant ce temps, mettre au fond du plat à gratin un peu de sauce, déposer par dessus les pâtes à lasagne, des tranches d'aubergine, du parmesan et des herbes de provence.

Recommencer jusqu'à épuisement des stocks, terminer par une bonne couche de râpé.

Mettre au four pour 50 minutes.

Alors c'est absolument pas léger, mais c'est absolument trop bon !!

Par contre, ça prend un peu du temps à faire, mais ça vaut le coup !

Avec les quantités que je vous donne, j'ai pu faire une trentaine de croquettes, de taille plutôt grosses, à mon avis, pour que ce soit + agréable il faudra les faire + petites 2cm de diamètre serait parfait.

Ingrédients :

1Kg de pomme de terre

150 Gr de bleu d'auvergne

100 Gr de beurre

5 jaunes d'oeuf

1 ou 2 oeufs entiers (pour la panure)

50 Gr de farine (j'ai choisi farine de riz, je trouve moins lourd)

Chapelure

Sel, poivre

Faire ramollir le beurre, ajouter le bleu, assaisonner et bien mélanger.

Prélever 1 cuillère à café de fromage, rouler pour obtenir une boulette, et répéter l'opération jusqu'à épuisement du stock de fromage. Réserver au congélateur.

Laver, peler et couper les pommes de terre puis les faire cuire selon votre méthode préférée (à l'eau, en robe des champs...) avant de les réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeuf, mélanger, assaisonner puis laisser refroidir.

Prélever une cuillère à soupe de purée, l'applatir, poser par dessus une boulette de bleu avant de rouler entre vos paumes pour obtenir une belle forme ronde. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des éléments. Placer au congélateur quelques minutes.

Paner les croquettes en les roulant successivement dans la farine, les oeufs puis la chapelure. Replacer au congel le temps de mettre l'huile de friture à chauffer.

Plonger les croquettes dans le bain de friture (à 145°) puis les déposer sur du papier absorbant.

Même 3 jours après, çà reste très bon, même si les croquettes perdent de leur croustillant au fur et à mesure.

Après la version sucrée, voici la version salée, spéciale pour l'apéro. Avec cette recette vous ferrez entre 12 et 18 madeleines de taille "classique".

Ingrédients :

120 Gr de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

60 Gr de beurre fondu

2 CS de lait

8 tranches de bacon

80 Gr de camembert

Dans un saladier, mélanger farine et levure, ajouter les oeufs, le beurre fondu, et le lait, mélanger bien au fur et à mesure.
Incorporer le bacon et le camembert (coupé en morceaux).

Repartir dans les empruntes, et mettre au frais 30min.
Préchauffer le four à 180 degrés, lorsqu'il est à température enfourner la plaque de madeleines pour 20 minutes.
Démouler et déguster chaud, tiède ou froid à vous de voir.

Pas encore goûté, mais ça sent drôlement bon dans ma cuisine !! Une recette qui devrait convenir pour 6 personnes.

Ingrédients :
1kg de pommes de terre type Agatha
200gr de pomme (le fruit)
1 bûche de chèvre (200 gr environ)
10 à 20 Cl de crème fraîche
Thym, sel, poivre, huile

préchauffer le four à 180 degrés.
Laver et peler les pommes de terre avant de les couper (en tranche me parait le plus simple),
Faire de même avec la pomme, les repartir au fond du plat, par dessus ajouter les pomme de terre un filet d'huile, le thym, assaisonner.
Repartir la crème fraîche et le fromage coupé en rondelles.
Enfourner pour 40 minutes au moins (vérifiez en piquant les patates).

Vu le temps (qui a priori va pas durer) revient mes envies de cocktail, granités et autres smoothies.

Ingrédients :
200 Gr d'ananas frais
1 Mangue
1 Citron vert
10 Cl de jus d'orange

Peler et découper l'ananas en cubes, faire de même avec la mangue,
Mettre dans un blinder, ajouter le jus du citron et le jus d'orange,
Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Et biensur : Déguster bien frais !