16 avril 2019

Galette de polenta au lard

Ingrédients : 75 Cl de lait 180 Gr de polenta 1 oeuf 25 Gr de beurre 100 gr de parmesan râpé 8 tranches de lard fumé 1 petite courgette romarin, origan sel, poivre, muscade, huile d'olive   commencer par préparer les galettes de polenta : Porter le lait à ébullition avant d'y verser la polenta, laisser gonfler 10 minutes à feu moyen sans cesser de remuer. retirer du feu, ajouter le beurre, le parmesan et l'oeuf, assaisonner et bien mélanger. Déposer sur une planque en une couche régulière et laisser reposer 15... [Lire la suite]
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16 avril 2019

pâtes aux poireaux

Encore un plat léger ! Mais qui vous donnera de nouvelles idées si comme moi vous ne savez pas quoi faire des 400 poireaux restant dans votre jardin (oui bon j'exagère, mais quand même...)   Ingrédients : crème fraîche, lardons, poireaux (me demandez pas combien, ils sont pas calibrés ceux de mon jardin), tagliatelles   Laver et découper les poireau en rondelle avant de les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre puis rajouter les lardons et laisser cuire en remuant régulièrement, ajouter la crème fraîche et... [Lire la suite]
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16 avril 2019

Pommes Duchesse

Non non ! Toujours pas morte ! J'ai traversé péniblement 4 mois de nausées, suivi de foirage presque systématique des tentatives de nouveautés culinaire, Maintenant que les attaques hormonales de bébé-punk se sont calmées, je vais peut être pouvoir être + assidue. En tout cas j'ai prévu quelques bricoles, on verra bien ^^ Pour mon retour, je vous partage une recette de pomme duchesse maison, je les avait préparées pour accompagner un magret de canard (avec sauce au bleu de mémoire). Rapide et facile promis !   Ingrédients... [Lire la suite]
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10 octobre 2018

Mafé Camerounais

Cette fois-ci on part en voyage au Cameroun, Avec un plat pour 4 personnes. En terme de sauce, on est LAAARGES ! Bon, les photos après l'apéro, à un moment faut arrêter ! Promis, je vais faire des efforts :p   Ingrédients : 215 Gr de pâte d'arachide 1 CC de poivre blanc de penja 1 poulet (à la broche c'est mieux) 2 oignons 2 tomates 2 CS d'huile 1,5 L d'eau 2 Cubes de bouillon volaille 300 Gr de riz   Je vous fait cadeau de l'étape où j'ai prévu de faire cuire mon poulet à la broche, où je me rappelle que le... [Lire la suite]
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23 juin 2018

Clafouti tomate cerise, fromage de brebis

Première fois que je teste un clafoutis salé, mais bon, j'avais de bonnes tomates cerises et du fromage de brebis basque ardéchoise (bah quoi ? XD) alors bah voilà, je me suis lancée.   Ingrédients (4 ramequins type crème brûlée) : 250 Gr de tomates cerises 150 Gr de fromage de brebis 1 verre de crème liquide 1/2 verre de lait 3 oeufs piment d'espelette sel, poivre   Préchauffer le four à 180°c Couper les tomates cerises en 2 et le fromage en petits dès et les répartir dans les ramequins. battre les oeufs avec... [Lire la suite]
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15 juin 2018

Rajma (ou haricots rouges cuisinés à l'Indienne)

Une vielle (On me dit dans l'oreillette que c'est pas politiquement correct, on doit dire "Senior") boite de haricot rouge traînait dans ma caisse garde-manger, et pas envie de la déménager à nouveau. alors en avant Google, je suis tombée sur cette recette indienne, ce que j'adore dans ces type de plat, c'est l'odeur qui se dégage pendant la cuisson (encore + que le plat lui même).   Ingrédients (4 pers) : 250 Gr de haricots rouges (poids égoutté) 1 gros oignon 1 gousse d'ail écrasée 1 boite de tomates pelées (les petites... [Lire la suite]
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03 juin 2018

quiche tomate/lardon/chèvre

Idée du jour, pas besoin de grandes explications : Des tomates cerises, 1 bûche de chèvre, des lardons, du basilic. 3 oeufs, du lait. 30 à 40 minutes au four et c'est prêt
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31 mai 2018

Cannelloni aux asperges vertes

Hello hello ! Il fait beau par chez vous ? Ici c'est le déluge, vais donc en profiter pour mettre un peu à jour mon blog, en même temps, j'ai pas 3 tonnes de retard vu que j'ai un peu (beaucoup) la flemme de cuisiner en ce moment. Ajourd'hui ce sera encore l'asperge l'actrice principale de notre histoire. C'est de saison me direz-vous (et j'ai encore 1 recette à tester d'ailleurs...) J'ai donc préparé des cannellonis aux asperges vertes, jambon cru, ricotta, safran. Bon, c'était juste Bagdad dans ma cuisine à cause du fourrage de... [Lire la suite]
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16 mai 2018

Courgettes farcies au thon

J'adore les courgettes, mais je cherche toujours de nouvelles manières de les cuisiner. D'ailleurs si vous en avez une qui déchire, je prends ! Pour cette fois, c'est une idée  tout droit sortie des fond de placard/frigo. Pour deux personnes vous aurez besoin de :   2 Courgettes 1 boite de thon 4 pétales de tomates séchées 2 CC de pesto 2 grandes feuilles de basilic 2 CC de chapelure 1 CS de parmesan râpé (à vue de pif) 1/2 tomate pignons de pain   Faire préchauffer le four à 180°C. Laver, couper en deux... [Lire la suite]
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05 mai 2018

Truite aux lentilles corail

La recette de base prévoit des filets de truite saumonée, j'en ai pas trouvé donc je me suis rabatue sur une truite entière.   Ingrédients : 2 truites 125 Gr de lentilles corail 2 pointes de curry 2 pointes de cumin 2 pointes de curcuma 1/2 capsule de safran 8 tomates cerises 1/2 botte de ciboulette   Faire cuire les lentilles dans 1 L d'eau froide 8 à 10 min maximum (elles doivent rester souples), égoutter, saler et garder tiède. Répartir les épices dans les poissons (ou sur la chair si  vous optez pour... [Lire la suite]
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