03 juin 2018

quiche tomate/lardon/chèvre

Idée du jour, pas besoin de grandes explications : Des tomates cerises, 1 bûche de chèvre, des lardons, du basilic. 3 oeufs, du lait. 30 à 40 minutes au four et c'est prêt
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28 octobre 2016

Pizza jambon/chèvre

La pâte à pizza en détail, c'est par là. Après plusieur tests, on a trouvé LA pâte parfaite. Ensuite ya plus qu'à décliner selon vos envies, aujourd'hui pour nous c'était chèvre/miel/jambon.   Préchauffer le four à 220°C Etaler la pâte, recouvrir d'une fine couche de crème fraiche. Découper 2 tranches de jambon en morceaux, et les 3/4 d'une buche de chèvre en tranche. Répartir ces ingrédients, ajouter par dessus un filet de miel. Ensuite 3 tonnes (ou presque) de râpé, quelques olives. Et au four pour une trentaine de... [Lire la suite]
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29 juillet 2016

Brochettes apéritives

On est toujours sur mon repas d'anniversaire, pour l'apéritif, j'ai choisi de faire plusieurs "brochettes" : - melon/jambon cru, - tomate cerise/olive noire/mozza, - cornichon/saucisson/fromage.   des morceaux de pizza au jambon, des bâtonnets de carottes et comcombres accompagnés de leur sauces curry et paprika (pour les lapins), de la tapenade maison (j'ai déjà mis la recette sur ce blog), et des tartines chèvre/lard/miel.  
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19 juin 2016

Roulés tomate et fromage de chèvre

  Ingrédients : 20 Gr de farine 20 Gr de maïzena 1 CS bombée de double concentré de tomates 70 Gr de gruyère râpé 3 oeufs 1 CC de levure chimique 80 Gr de beurre paprika, piment d'espelette 150 Gr de Chavroux 1 petit suisse ciboulette, basilic poivre du moulin   Préchauffer le four à 200°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs au batteur électrique  avec 12 mL d'eau bouillante pendant quelques minutes. Ajouter la farine, maïzena, beurre fondu,... [Lire la suite]
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11 mai 2016

Macarons tomate/chèvre/basilic

ça doit faire au moins 1 an et demi que je n'ai pas fait de macarons, pour m'y remettre, j'ai choisi une recette "salée". vu le temps humide, j'ai un peu peur que ma tentative soit ratée, mais nous verrons bien. Avant d'attaquer la recette, quelques conseils : séparer les blanc des jaunes 1 jour ou 2 avant, sortir les blancs 1h avant de commencer, laisser croûter les macarons 30 minutes avant d'enfourner.   Etape 1, les coques : 3 blancs d'oeuf 100gr de poudre d'amande 100gr de sucre glace 100gr de sucre en... [Lire la suite]
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09 février 2016

Tarte au brocoli et au chèvre

Etape 1, La pâte : 200 gr de farine de sarrasin 80 gr de maïzena 120 gr de beurre demi-sel 6 cl d'eau 1 jaune d'oeuf   Sortir le beurre en avance pour qu'il ramollisse, et le couper en morceaux, le mélanger aux farines, bien mélanger, ajouter le jaune, mélanger à nouveau puis ajouter l'eau tout en mélangeant. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule compacte, puis réserver au frigo dans du célofrais pendant 1h. Attention au moment de l'étaler, elle aura tendance à s'effriter,   Etape 2, la garniture : Du... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

Tarte aux pommes et bûche de chèvre

C'est un tarte qui passe très bien en plat accompagné d'une salade verte. Sinon pourquoi pas en entrée ou en apéritif. Les quantités suivantes m'ont permis de faire une tarte dans un moule de 20 cm (ou 22 je sais plus, et là j'ai la flemme de le lever pour aller vérifier.)   Ingrédients : 2 pommes 1 bûche de chèvre 1 pâte brisée (moi faire maison, recette par ici) 100g d'oeuf entier (2 oeufs environ) 100g de lait 100g de crème liquide  Sel, poivre Muscade Si vous faites votre pâte vous-même, prévoyez de la... [Lire la suite]
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