Steak de boeuf, sauce au vin rouge

Je vous vois arriver : un bon steak n'a besoin de rien d'autre pour être dégusté, si toutefois vous avez envie de varier  les plaisirs, je vous propose une sauce au vin et aux échalotes.

Ingrédients pour accompagner 4 steak :

2 échalotes

1 oignon

2 verres de vin rouge (+1 pour boire pendant la cuisson)

1 peu de vinaigre balsamique

1 CS de fond de veau

beurre

Emincer 1 oignon et 2 échalotes puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Déglacer avec 1 CS de vinaigre balsamique et le vin. Ajouter le fond de veau, mélanger et laisser réduire. Réserver.

Faire cuire les steak à votre convenance, avec la sauce et de la purée de pomme de terre maison.