J'aurai pas pensé à mettre du kiwi dans une salade prévu pour l'entrée, j'ai même hésité à les mettre, ça aurait été dommage, par ce qu'elle était vraiment dommage !!

Pour 4 personnes :

2 ou 3 endives (selon si vous voulez manger votre salade en entrée ou en plat)

2 pommes

2 kiwi

100 Gr de comté

20 cerneaux de noix

et pour la vinaigrette : 1Cs de ciboulette, 1 CS de vinaigre balsamique, 1 CS de miel, 1 CC de moutarde, 4 CS d'huile d'olive

Après ya plus qu'à tout couper et tout mélanger. tadaaaa !

à mes souhaits, oui je sais. Merci !

Tout ça pour une sorte de gratin de navet. encore une recette donnée pour 6 personnes, mais cette fois, je trouve les portions petites (Soit c'est parce qu'on a pas mangé d'entrée avant, soit comme j'ai pas pesé, j'avais beaucoup moins de navets que je pensais)

Ingrédients :

4 CS de la fameuse chapelure mise de côté dans la recette précédente (Joulukinkku)

1 Kg de navet

15 Cl de crème liquide

2 oeufs

1/2 CC de gingembre moulu

poivre blanc, muscade, sel, sucre brun (ah bah tiens, je l'ai oublié lui, tant pis)

Peler, laver et couper les navets.

Faire bouillir une casserole d'eau et faire cuire les navets (compter 30 minutes à reprise d'ébulition, mais selon la tailles de vos morceaux...),

une fois la cuisson terminée : égoutter les navet et les écraser en purée.

Mélanger la moitié de la chapelure avec la crème, le gingembre, le poivre, la muscade et les oeufs et laisser reposer jusqu'à ce que la chapelure ai bien absorbé la crème. Pendant ce temps, mettre à préchauffer le four à 210°C.

Incorporer le mélange précédent aux navets, ajouter 1 CS de sucre brun, bien mélanger avant de verser dans un plat à gratin et de recouvrir du reste de chapelure.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Non non, ce n'est pas une erreur de frappe, c'est bien le nom de ce plat. Elle fait partie (ainsi que la suivante) d'un kit sur la cuisine Finlandaise. Les ingrédients n'ont rien d'exeptionnels, mais encore une fois, ça permet de faire de nouvelles associations auxquelles on ne pense pas forcément.

La fiche recette, prévoit 1 épaule de porc de 2Kg pour 6 personnes, il doivent manger comme des Ogres là bas, parque déjà avec mes tout juste 800 Gr de viande ça fait un bon nombre de tranches.

Ingrédients :

8 tranches de crispbread

3 CS de moutarde douce

100 gr de confit d'airelle

1 épaule de porc ou 1 jambon

1 CS de miel

1 jaune d'oeuf

30 Gr de beurre

1 CS de maïzena

10 Cl de fond de veau

2 CC de vodka

10 Cl d'eau

Sortir la viande à l'avance pour qu'elle soir à température ambiante, la placer dans un plat, ajouter 10 Cl d'eau et laisser cuire 1h à 150°(attention, le temps de cuisson et le miens donc pour 800 Gr de viande).

Après cuisson, laisser reposer la viande, pendant ce temps, préparer la chapelure :

mixer les tranches de crispbread, ajouter une cuillère d'huile d'olive, bien mélanger et réserver. (Attention #2 : il faudra garder 4 CS de cette chapelure pour la recette suivante)

Mélanger la moutarde, le miel, la fécule et le jaune d'oeuf.

Répartir ce mélange autour de la viande (pensez à enlever la couenne si votre morceau de viande en a) et saupoudre de chapelure. Remettre au four 10/15 minutes à 210° pour faire dorer.)

Pendant ce temps, préparer la sauce aux airelles : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les 10 Cl de fond de veau, le confit d'airelles et la vodka, mélanger quelques minutes pour faire épaissir la sauce.

J'ai accompagné cette viande d'un autre plat Finlandais : Lanttulaatikko.

Cette recette est censée être une soupe, l'orge absorbe tellement d'eau que c'est + proche d'un risotto.

ça ne lui empêche pas d'être super bonne à cette recette (enfin après modification, la recette originale comporte en + : du céleri et du poivron et de la sauge).

C'est assez complet, on a fait 6 portions en plat principal.

Ingrédients :

250 Gr d'un mélange légumes/céréales ( 50% d'orge perlé, des lentilles, du millet et des petits poids)

1 oignon rouge

1 carotte

1 pomme de terre

4 tomates (en cette saison, je vous conseille les tomates pelées en boite)

persil

huile d'olive

1 verre de vin blanc

eau

sel, poivre

Laver les légumes, les éplucher.

Émincer l'oignon, couper la carotte et la pomme de terre en petits dés, couper les tomates grossièrement.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et la pomme de terre avec 2 CS d'huile quelques minutes puis ajouter le vin blanc, laisser évaporer à feu doux.

Ajouter le mélange de céréales et 20 Cl d'eau, bien mélanger puis laisser mijoter 20 minutes à feu moyen. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau (en tout j'ai du rajouter 40 cl au moins, pour finir ça a quand même tout absorbé).

Ajouter les tomates et laisser cuire 20 minutes supplémentaires. Ajouter le persil haché et 2 CS d'huile juste avant de servir.


ps : Pardon pour l'illustration, j'ai oublié de prendre en photo..

Pour 2 personnes :

300 Gr de gnocchis

200 Gr d'épinards surgelés

25 Gr de gorgonzola

25 Gr de parmesan rapé

12 Cl de crème liquide

sel, poivre et muscade

Mettre les épinards dans une casserole et faire décongeler à feu doux

Rajouter la crème et le gorgonzola coupé en coupe, assaisonner. Bien mélanger.

Faire cuire les gnocchis à l'eau, les égoutter et les mélanger aux épinards.

Verser dans un plat à gratin, recouvrir du parmesan râpé et passer au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Oui je sais, vous allez vous dire : "mais pourquoi elle cuisine avec des trucs qu'elle aime pas", bah parque le titre me donnait envie, et qu'en fait le lait coco, j'aime en toute petite quantité.

C'est mélange auquel j'aurai pas pensé, mais ça marche super bien. Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

un choux-fleur d'environs 800 Gr

1 demi oignon

10 Cl de lait coco (la recette que j'ai emprunté en utilise 20cl)

1 bouillon cube de volaille

1 CC de curry

1 CC de cumin

1 CS d'huile d'olive

Eplucher et émincer l'oignon avant de le faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter le choux-fleur et le bouillon cube. couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes.

Enlever une partie du bouillon de cuisson (+ vous en laissez, + la soupe sera liquide) avant de mixer.

Ajouter le lait coco et les épices.

On a accompagné la soupe d'une tranche de pain aux céréales et d'oeuf à la coque.

Damned, j'ai perdu ma recette de cookies et pourtant ça fait bien 15 jours que j'ai une furieuse envie d'en manger. Comme j'avais pas envie d'attendre de la retrouver (si ça se trouve elle est perdue à jamais), j'en ai pris une au hasard.

Verdict : ils sont plutôt bons, mais se sont trop étalés à mon goût, ils manquent un peu de moelleux.

Pour une quinzaine de cookies, vous aurez besoin de :

200 Gr de farine

125 Gr de cassonade

125 gr de sucre

100 Gr de beurre mou

1 oeuf

1/2 sachet de levure

 ! Pensez à sortir le beurre du frigo au moins 1h avant !

Mélanger la farine et la levure, ajouter la cassonade et le sucre, mélanger encore.

Rajouter le beurre coupé en morceaux, et bien mélanger avec une cuillère en bois (bon comme je suis une bourrine, j'ai fini avec les doigts).

Terminer en ajoutant l'oeuf et en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Diviser la pâtes en fonctions du nombre de garnitures que vous voulez ajouter, pour ma part :

- pépites de chocolat blanc/morceaux de spéculoos (30 Gr de chocolat et 3 spéculoos pour 5 cookies),

- pépites 3 chocolats (50 Gr pour 5 cookies),

- tout chocolat (1 CC de chocolat en poudre et 30 Gr de pépites de chocolat noir pour 5 cookies).

Ensuite, ya plus qu'à former de petites boules de pâtes, que l'on aplatit légèrement (je crois j'ai trop aplatit) et que l'on espacera bien sur le grille histoire qu'ils ne forment pas un seul cookie géant, quoi que ça peut être sympa aussi.

J'ai choisis de remettre un peu la pâte au frigo le temps que le four préchauffe (je trouvais la pâte un peu trop molle).

Enfourner à 200°C pour 10 minutes environs.

Laisser refroidir un peu avant de les enlever des plaques de cuisson.

Bon, c'est pas maxi light mais pour un repas du midi, ça passe super bien.

encore une fois, les quantités sont pour deux.

Ingrédients :

2 steacks de boeuf

1/2 bûche de chèvre

15 Cl de crème fraîche liquide

1/2 oignon

1 CS de fond de veau

1 pomme de terre

1 brocolis

beurre

un peu de lait

sel, poivre, muscade

Laver, éplucher et couper la pomme de terre en morceaux, faire de même avec le brocolis. Faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon avant de le faire revenir à la poêle.

Retirer la croûte de la bûche de chèvre. Manger la dite-croûte (bah quoi ?).

Ajouter la bûche de chèvre, la crème fraîche, et le fond de veau (délayé  dans un peu d'eau) dans la poêle. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu (remuer régulièrement). Reserver.

Lorsques les légumes sont cuits, les passer au presse-purée, ajouter une noix de beurre et un peu de lait, le sel, le poivre et la muscade.

Il ne reste plus qu'à faire cuire votre steack.

Pas de paniques pas de paniques ! Aucun animal n'a été mal-traité durant cette séance de cuisine !

Quoi de mieux pour accompagner les Tourtons du Petit Gallou qu'un autre plat local ?

Traditionnellement c'est fait avec des épinards sauvages (qui ont à priori une forte ressemblance avec les oreilles des ânes -d'où le nom-), on va dire que les épinards surgelés feront l'affaire (je ne suis pas une bonne chasseuse d'épinards).

C'est un plat qui se rapproche des lasagnes, sauf qu'à la place des pâtes, on fait des crêpes !

avec les quantités suivantes, on pourra faire 3 portions (2 pour les morfales au fond de la classe).

• Etape 1, la pâte à crêpe :

125g de farine

1 oeufs

1 pincée de sel

20 gr de beurre

250 ml de lait

Mélanger la farine, l'oeuf et un peu de lait, ajouter le restant de lait petit à petit,

puis le beurre et le sel.

Faire cuire les crêpes

• Etape 2, les épinards :

400 g d'épinards en branche surgelés

3 ou 4 CS de crème fraîche épaisse

sel et poivre

Là, rien de + simple, mettre les épinards surgelés dans une poêle, les laisser décongeler à feu moyen, une fois que c'est fait, on enlève un maximum d'eau, on ajoute la crème fraîche et on assaisonne.

• Etape 3, la béchamel :

250 ml de lait

20gr de beurre

20gr de farine

sel, poivre, muscade

Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu moyen avant de rajouter la farine, mélanger,

Ajouter petit à petit (et sans cesser de remuer) le lait, 

Laisser sur le feu sans jamais cesser de remuer jusqu'à épaississement.

assaisonner

• Etape 4, le montage :

En tout premier : pardon pour la photo, le matin, j'ai un peu du mal.

Depuis un petit moment j'avais envie de faire des scones, mais bonjour la galère, comme toute "cuisine traditionnelle" chacun à sa recette (qui est forcément LA recette, LA meilleure), du coup, j'ai eu du mal en choisir une.

Il a bien fallu que je me décide, j'ai fermé les yeux et cliqué sur un des onglets au "hasard" : j'ai pu tester celles que j'ai trouvé sur le blog de Anne-sophie.

Avec les quantités qui suivent, vous pourrez faire entre 10 et 15 Scones selon le diamètre de votre emporte pièce (le miens fait 6 cm).

Ingrédients :

500 Gr de farine

50 Gr de sucre

125 Gr de beurre

30 Cl de lait 1/2 écrémé

2 CS de levure

1 oeuf pour la dorure

Préchauffer le four à 200°c ( ATTENTION : pas de chaleur tournante pour cette recette).

Dans un saladier : tamiser la farine et la levure, ajouter le sucre et le beurre coupé en petit morceaux.

Sabler la pâte, puis verser le lait avant de travailler rapidement (mais pas trop) la pâte à l'aide d'une fourchette. La pâte ne doit pas être trop collante, perso, j'ai du rajouter 2 CS de farine.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 centimètres avant de découper des cercles de 5 à 6 cm de diamètres.

Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson, les recouvrir de dorure et enfourner pour 15 à 20 minutes.

VERDICT : Ils se sont un peu cassé la figure pendant la cuisson. Ils sont bons (voir très bon), mais un peu "étouffe crétien" dont je me souvenais pas.

Si quelqu'un parmis vous a une meilleure recette ou des conseils, je prends !